В 90-е мама закатывала по 15 банок салата «Сытный». И салат,и второе ,и на хлебушек намазать вкусно

Сегодня готовлю одну из любимых заготовок из кабачков. Помню эту закуску с детства. Как мы только её не ели-и как закуску, и на хлебушек мазали, и, разогрев, уплетали в качестве второго. Буду рада, если рецепт придется вам по душе).

Способ приготовления:

Рис промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Фото автора
Фото автора

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Фото автора
Фото автора

В глубокую емкость наливаем растительное масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь. Обжариваем лук с морковью 5 минут.

Фото автора

Перец нарезать соломкой, отправить к овощам в сковороду, обжаривать 3-4 минуты.

Фото автора

Помидоры натереть на терке, шкурки убрать.

Фото автора

Выложить протертые помидоры в кастрюлю (сковороду), добавить воду. Положить соль, сахар, даем покипеть под крышкой 5 минут.

Фото автора

Кабачки нарезать кубиками среднего размера.

Фото автора

Выложить кабачки к остальным овощам, добавить зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Тушить 10 минут под крышкой. Затем добавить рис, перемешать, вновь тушить под крышкой на небольшом огне 2 минуты. Затем добавить уксус, дать покипеть еще пару минут. Огонь выключаем, сразу раскладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем на несколько часов.

Фото автора

Ароматная, вкусная и сытная заготовка. И салат, и закуска, и полноценное второе в одной банке.

Фото автора

Ингредиенты:

  • кабачки-1,5 кг,
  • рис-чуть меньше 1 стакана-200 мл,
  • лук-3 шт.,
  • морковь-3 шт.,
  • перец сладкий-3 шт.,
  • помидоры-700г,
  • вода-300 мл,
  • масло растительное-150 мл,
  • соль-2 ст. л.,
  • сахар-2 ст. л.,
  • чеснок-3-4 зубчика,
  • уксус 9%-3 ст. л.,
  • зелень

Приятного аппетита!

Оцените статью
admin
Вкусные рецепты
В 90-е мама закатывала по 15 банок салата «Сытный». И салат,и второе ,и на хлебушек намазать вкусно
Полкило фарша, пару картофелин и томаты — просто, но невероятно вкусно. Приготовьте сегодня на ужин