Сначала приготовим сельдь. Мне этот маринад напоминает сельдь пряного посола из Советского союза, такую, помните, в жестяных банках.
Для маринада на 2 литра воды взять:
Соль 200 гр
Сахар 100 гр.
Корица половина палочки.
Чеснок 1 головка. Разрезать прямо с кожурой поперек.
Лук 1 луковица с кожурой
Можжевельник семена (можно не добавлять) 7 шт.
Укроп семена 1 ч.л.
Кориандр семена — 2 ч.л.
Перец душистый 10 горошин
Перец чёрный 10 горошин
Гвоздика 10 шт
Лавровый лист 3 шт.
Всё закипятить, охладить и залить размороженную сельдь. Оставить на три-пять дней.
Приготовить закуску из сельди ещё проще: на половинку филе сельди (примерно 200 грамм) берём 1 среднюю отварную морковь, 1 плавленый сырок (у меня колбасный) и 50 грамм размягченного сливочного масла. Я ещё столовую ложку домашнего майонеза и половинку небольшой луковицы для вкуса добавляю.
Сырок натереть на крупной тёрке, всё остальное нарезать кубиками. Смешать и подавать с подсушенным хлебом. Вот так ярко и вкусно выходит.
Чем-то напоминает селёдочное масло по рецепту. Можно не резать и не тереть на тёрке, а через мясорубку провернуть как в рецепте селёдочного масла. Мы вот кусочками любим.
Приятного аппетита!
