Тушеная капуста по советскому ГОСТУ. Вкус и запах забыть невозможно

В советское время все делалось по ГОСТу, то есть по государственному стандарту (именно так расшифровывается ГОСТ), в том числе и еда в столовой.

Если в меню была капуста, то ее аромат чувствовался, как говорится «за километры».

Сегодня я хочу поделиться рецептом тушеной капусты по советскому ГОСТУ.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 800 — 1000 грамм;
  • Лук — 2 головки крупного размера;
  • Морковь — 1 штука;
  • Паста томатная — 2 ложки столовые;
  • Уксус 9%-ный — 1 ложка столовая;
  • Мука — 1 ложка столовая;
  • Сельдерей и корень петрушки (если есть) — небольшие кусочки;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Черный перец горошком — 8 — 10 штук;
  • Сахар — 1 ложка чайная;
  • Соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление: Тушеная капуста по советскому ГОСТУ. Вкус и запах забыть невозможно

1. Капусту нашинковать, сложить в посуду с толстым дном и стенками (казан, утятница) залить двумя — двумя с половиной стаканами воды, лучше кипяченой добавить уксус, лаврушку и перец горошком. накрыть крышкой поставить на огонь. Готовить капусту примерно 40 — 45 минут.

2. Лук нарезать произвольно, но не крупно, морковку натереть на крупной терке. Сельдерей и корень петрушки — на мелкой.

3. Овощи переложить в сковороду, добавить растительное масло и пассировать. Через 10 минут добавить томатную пасту и муку.

4. Когда капуста будет готова, добавить в нее пассированные овощи с томатной пастой и мукой, соль, сахар, перец по вкусу. Можно специи на выбор.

Рецепт тушеной капусты по советскому ГОСТУ. Вкус и запах забыть невозможно

Тушеная капуста по ГОСТу готова.

Получилось полноценное диетическое блюдо, которое идеально сочетается с рыбой, курицей, мясом, сосисками.

Приятного аппетита

error: