Такие ПИРОЖКИ разлетаются ВМИГ! Тот самый рецепт из советского детства.

Эти пирожки знает и помнит каждый, кто успел пожить в Советском Союзе. Пирожками торговали и на вокзалах и в местах отдыха, у метро и у автобусных остановок, в кафе и пирожковых, в школьных и рабочих столовых, и даже в Москве на Красной Площади)

Если вы обожаете покупные жареные пирожки, но у вас самих они никак не получаются, то воспользуйтесь этим рецептом. По нему они гарантированно будут идеальными. Причем лепить их этим способом очень просто.

Ингредиенты


Ингредиенты для теста:

  • кипяток – 250 мл;
  • теплая вода — 250 мл;
  • прессованные дрожжи – 25 гр. (или 10 гр. сухих);
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • мука – 700 гр.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.


Ингредиенты для начинки:

  • капуста – 500 гр.;
  • морковь – 200 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • соль и специи по вкусу.

 

Процесс приготовления пирожков


В емкость набираем стакан крутого кипятка, и засыпаем 4-5 ст.л. муки. Замешиваем заварное тесто и оставляем его остыть на 5 мин.

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой


Дальше добавляем теплую воду, соль, сахар и дрожжи.

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой


После растворения дрожжей нужно высыпать оставшуюся муку.

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой


На вымешенное тесто выливаем 2 ст.л. подсолнечного масла, и еще раз его перемешиваем. Затем отставляем его на 40 мин в теплое место, и накрываем.

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой


В это время на сковороду с растительным маслом высыпаем нарезанный лук, тертую морковь и нашинкованную капусту. Нужно потушить их под закрытой крышкой 2 мин, чтобы они размягчились. Дальше добавляться томатная паста и специи. За 10-15 мин начинка будет готова.

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой

 

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой


Подоспевшее тесто разделяем на 12 частей. Из каждого кусочка сворачиваем шарик. Их нужно смазать маслом и накрыть пленкой, чтобы они не обветривались.

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой


По одному кусочки раскатываются скалкой. Затем на тесто выкладываете остывшая или теплая, но не горячая начинка. Пирожки заворачиваются в трубку. По краям тесто склеивается.

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой

 

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой

 

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой


Слепленные пирожки следует накрыть пленкой на 10 мин, чтобы тесто снова подошло. Жарить нужно на сильном огне в большом количестве предварительно разогретого масла.

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой

 

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой


Готовые пирожки выкладываются на салфетки, чтобы убрать излишки жира.

Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой

 

error: