Нежный домашний сливочный сыр-намазка делается всего из одного основного ингредиента, обычного кефира. Он с легкостью заменит и масло, и разные паштеты: нужно только заморозить кефир, а в конце добавить вкуса разными приправами.
Литр магазинного кефира (берите жирностью не менее 2,5%) оставляем в морозильной камере на всю ночь прямо в картонной упаковке. Затем упаковку аккуратно срезаем ножом.
А замороженный кефир перекладываем на застеленное марлей сито. Оставляем заготовку до полной разморозки. В процессе ненужная нам сыворотка стечет, а в марле останется только нежный сыр.
Его вкус пока нейтрален, но это легко исправить специями. Нарежем к сыру мелко несколько веточек укропа, 2 зубчика чеснока, добавим соли и копченой паприки.
Этот набор специй опционален, вы можете подбирать каждый раз другие ингредиенты и получать в итоге совершенно разные по вкусу сыры.
Нежный сыр прекрасно подойдет для завтраков и быстрых перекусов.
