ЭТУ КАПУСТУ СЪЕДАЮТ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ ОНА УСПЕВАЕТ ПРОМАРИНОВАТЬСЯ! Знаменитая «Лепестка» со свеклой
Если любите хрустящую маринованную капусточку — сразу берите 5-литровое ведерко, потому что маленькой порции точно будет мало! Свекла окрашивает капусту в невероятный розово-малиновый цвет, чесночок добавляет аромата, а кисло-сладкий маринад делает ее такой, что рука сама тянется за следующим кусочком.
На ведерко 5 л:
- белокочанная капуста — 2,5–3 кг
- свекла — 500–600 г
- морковь — 2–3 шт.
- чеснок — 8–10 зубчиков
- лавровый лист — 4–5 шт.
- черный перец горошком — 10–12 шт.
- душистый перец — 5–6 горошин
Для маринада на 1,5 л воды: - соль — 3 ст. л. без горки
- сахар — 180 г
- уксус 9% — 150 мл
- растительное масло — 100 мл
Капусту нарежьте крупными квадратами примерно 4×4 или 5×5 см. Не мельчите! Вся прелесть «Лепестка» именно в этих крупных хрустящих кусочках, которые потом становятся ярко-розовыми.
Свеклу очистите и нарежьте тоненькими кружочками или полукружочками. Морковь тоже нарежьте кружочками, а чеснок — пластинками.
Теперь возьмите чистое пищевое ведерко на 5 литров и сложите все слоями: капуста, свекла, морковь, чесночок. Между слоями кидайте лавровый лист, черный и душистый перец.
Для маринада закипятите воду, добавьте соль и сахар и хорошо размешайте. Влейте растительное масло, а в конце — уксус. Еще раз доведите почти до кипения и снимите с огня.
Залейте капусту горячим маринадом. Сверху поставьте небольшую тарелочку или другой легкий гнет, чтобы овощи оставались под маринадом.
Оставьте ведерко при комнатной температуре примерно на 12–18 часов, а затем закройте крышкой и переставьте в холодильник.
Через 2 суток уже можно доставать и пробовать! А на третьи сутки она вообще шикарная — хрустящая, сочная, чесночная, кисло-сладкая и такого насыщенного розового цвета, что от одной тарелки уже аппетит просыпается.
Храните «Лепесток» в холодильнике и обязательно следите, чтобы капуста оставалась в маринаде.
Сегодня поделюсь с вами рецептом капусты которая была главная на столе. Все кто сидел за столом, можно сказать ели только ее, за короткий промежуток времени съели трех литровую банку, настолько она всем понравилась. Давайте сейчас с вами приготовим ее.
Нам понадобится:
капуста
свекла
чеснок
Рассол на 1 литр воды
Соль 2 ст. л.
Сахар 0,5 стакана.
Подсолнечное масло 100 мл.
Уксус 9% 250 мл.
Пошаговый рецепт приготовления:
Для нашего рецепта прежде всего нам понадобится кочан капусты и нарезаем его крупными ломтями.
Капусту выкладываем в банку и трамбуем с помощью руки, или любым другим способом.
Далее нам понадобится свекла, его мы нарезаем ломтиками и опускаем в банке поверх капусты, тоже трамбуя.
Следующим этапом в банке кладем чеснок, который мы так же слегка нарежем ножом.
Далее мы повторяем все те же действия, утрамбовывая в банке капусту, свеклу, чеснок, капусту вверх.
Переносимся на плиту, готовим маринад. На 1 литр слабо кипящей воды высыпаем все ингредиенты для рассола и перемешиваем.
Рассол готов, переливаем его по банкам под горлышко, после закатываем банки. Через несколько дней можно есть. Все кто пробовал эту капусту были в восторге. Кому понравился рецепт, ставьте вподобайку.
