Не рецепт, а золото! Краффины— тесто как пух

 Данный рецепт понравится даже самому изысканному гурману.

Ингредиенты для смазывания:

  • Мягкое сливочное масло 82% — 100 г.
  • Сухофрукты – 140 – 160 г.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 350 г
  • Теплое молоко – 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 70 г.
  • Ванильный сахар – 20 г.
  • Дрожжи – 7 г.
  • Цедра 1 лимона
  • Сливочное масло комнатной температуры – 30 г.
  • Соль ¼ ч. л.

Приготовление:

В миску выливаем 100 г. тёплого молока и добавляем 7 г. сухих дрожжей, следом добавляем 3 ст. л муки и одну щепотку сахара, тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Пока опара подходит, в отдельную миску разбиваем 2 яйца комнатной температуры, натираем цедру лимона, кладем ¼ л соли, 70 г. обычного сахара и 20 г. ванильного, в последнюю очередь добавляем сливочное масло и перемешиваем лопаткой или венчиком.

Опара настоялась, перекладываем её в тару с жидкими ингредиентами, добавляем муку и вымешиваем тесто в течении 10 минут, после чего перекладываем его в ёмкость, смазанную маслом, и накрываем пищевой пленкой и полотенцем. Убираем тесто в теплое место на 1 час.

Когда тесто подошло, достаём его, обминаем, делим на 3 равные части и складываем на тарелочку, смазанную растительным маслом, после чего накрываем пищевой пленкой на 4 минуты.

Раскатываем тесто примерно на 2 мм в толщину и смазываем сливочным маслом, после чего распределяем равномерно сухофрукты и заворачиваем в рулет, который отправляем в форму для запекания.

Когда эти действия повторили со всеми куличами, отправляем их на 30 минут в теплое место, а затем в разогретую духовку на 25 минут при температуре 170 градусов.

Вкуснейшие и нежные куличи готовы! В конце приготовления куличи можно обсыпать сахарной пудрой. Сухофрукты могут быть любыми, а также, в начинку можно добавить орехи. Приятного аппетита!

error: