Такой пирог прекрасно подойдёт для уютного семейного чаепития или для тех случаев, когда хочется быстро приготовить что-то вкусное из доступных продуктов.
Ингредиенты:
Для основы:
- 1 яйцо
- 10 г ванильного сахара
- 60 г сахара
- 60 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 пакетик разрыхлителя
- 180–200 г муки
Для абрикосовой начинки:
- 6–7 абрикосов
- 40 г сахара
Для крема:
- 1 небольшое яйцо
- 10 г ванильного сахара
- 60 г сахара
- 40 г кукурузного крахмала
- 500 мл молока
Для украшения:
- 500–600 г абрикосов
- 60 г сахара
- немного белого шоколада
Приготовление:
Сначала займёмся основой. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем обычный и ванильный сахар, после чего слегка взбиваем всё до однородности. Затем кладём мягкое сливочное масло и тщательно перемешиваем.
Далее добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое, нежное тесто без комочков.
Форму диаметром примерно 24 см слегка смазываем маслом. Перекладываем в неё тесто и руками равномерно распределяем по дну, делая бортики высотой около 4–5 см.
Абрикосы промываем, 6–7 штук нарезаем небольшими кусочками, отправляем в небольшую кастрюлю и всыпаем 40 г сахара. Прогреваем на слабом огне несколько минут, пока фрукты не станут мягкими и сочными.
Теперь переходим к крему. В кастрюлю вливаем молоко, добавляем яйцо, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Всё хорошо размешиваем венчиком и варим на небольшом огне, пока масса не загустеет.
Готовый крем снимаем с плиты, добавляем к нему подготовленные абрикосы и аккуратно перемешиваем. Затем выливаем кремовую начинку поверх теста.
Ставим пирог в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекаем около 40–45 минут.
Готовый десерт вынимаем из духовки и даём ему немного остыть.
Для украшения оставшиеся абрикосы нарезаем аккуратными дольками, выкладываем на сковороду, добавляем сахар и готовим до мягкости. Затем распределяем их по поверхности пирога и дополняем кусочками или стружкой белого шоколада.
Дайте пирогу полностью остыть, после чего нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Приготовим простой абрикосовый пирог с творогом
Ингредиенты:
- Творог — 400 г;
- Сахар — 150 г;
- Яйца — 4 шт.;
- Соль — щепотка;
- Ванильный сахар — 5 г;
- Масло сливочное — 150 г;
- Мука пшеничная — 250 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Абрикосы — 10 шт.
Приготовление творожного пирога:
К творогу высыпаем сахар классический и обычный, соль, разбиваем яйца, взбиваем компоненты миксером 3-4 минуты. Растапливаем сливочное масло и добавляем в смесь, перемешиваем.
Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в смесь из творога. Замешиваем густое тесто аккуратными движениями снизу вверх.
Выкладываем в форму для выпечки пергамент, смазываем его растительным маслом. ½ часть теста кладем на дно, распределяем лопаткой.
Делим абрикосы надвое и удаляем косточки. Часть абрикосов выкладываем в тесто, накрываем их второй частью теста. Выкладываем на верхушку пирога остальные дольки абрикосов.
Выпекаем пирог при 170 градусах 50 минут.
Можно добавить миндальные лепестки на верхушку пирога перед выпеканием. После приготовления пока горячий стоит посыпать пирог сахарной пудрой.
