Универсальная заготовка свеклы на зиму
Один раз делаю и использую для следующего урожая! Моя универсальная заготовка свеклы на зиму! «А зачем его заготавливать? Он же круглый год в магазинах продается» – это один из комментариев к подобному рецепту.
Рассказываю, зачем же я делаю такую заготовку:
Баночку с такой свеклой в хозяйстве иметь очень удобно. Открыл, нарезал и готов.
Рецепт идеально подходит и для маленькой и некондиционной свеклы, которая проблематично хранится даже в подвале.
Банки можно хранить при комнатной температуре, что очень удобно, если нет подвала или лишнего места в холодильнике.
И, к тому же, зимой свекла совсем не такая, как сейчас в сезон, не сочная и не насыщенная.
Ингредиенты:
Свекла – берите столько, сколько влезет в банкиМаринад на 1 литр воды:
Кипяченая холодная вода 1л.
Соль 30 г
Сахар 100г.
Уксус 9% 60 мл.
Приготовление:
1. Заливаем свеклу водой и варим с момента закипания ровно 40 минут.2. После сливаем воду, полностью остужаем и очищаем.3. Большую свеклу нарезаем на кусочки, мелкую оставляем как есть и укладываем в сухие чистые банки.Универсальная заготовка свеклы на зиму4. В холодную кипяченую воду всыпаем сахар, соль, вливаем 9% уксус и хорошо перемешиваем до полного растворения.5. Заливаем банки вверх и накрываем крышками.На дно кастрюли потолком полотенце, ставим банки, заливаем водой к плечикам, ставим на огонь и стерилизуем с момента закипания 20-25 минут (в зависимости от объема банок).После стерилизации банки переворачиваем и оставляем до полного остывания. Укутывать не нужно.Я храню такую свеклу в шкафу при комнатной температуре. Он хорошо хранится даже не один год! Такую свеклу я добавляю в борщи, винегреты, селедку под шубой и просто, как закуску с чесноком подаю. Для меня такая заготовочка очень удобна, частенько спасает и экономит время! Пропорции для маринада и самое приготовление, по моему мнению, тоже идеальное, чтобы использовать заготовку абсолютно универсально.Друзья, а вы заготавливаете свеклу? Понравился ли мой вариант?
Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецепт, не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять!
Готовим борщ за 15 минут зимой.
Остается только добавить мясо и картофель.
Это очень хороший рецепт, я готовлю сразу многое, чтобы было на продажу. Вот первая партия, у меня вышло примерно 30 банок. Готовлю я всего банок 250-300. Из них 80 оставляю, а другие продаю)
Ингредиенты:
- Капуста 2 кг.
- Свекла 1,7 кг.
- Морковь 500 гр.
- Лук 300 гр.
- Томатная паста 100 гр. или помидоры 500 гр.
- Лавровый лист 2 шт. и перец горошком 5 шт. по желанию.
- соль 100 гр.
- Сахар-песок 90 гр.
- Вода – 5 стаканов.
- Уксус 9% – 5 ст.л.
Приготовление:
Все ингредиенты готовим лук и помидоры режем кубиком.
Морковь и свекла трем на большой терке.
Капусту шинкуем.
Выкладываем все в кастрюлю, добавляем воду, соль, сахар, доводим до кипения и варим 15-20 минут. Далее добавляем уксус, провариваем 2 минуты.
Разливаем все по стерилизованным баночкам.
Закручиваем простерилизованными крышками.
Наша заправка готова.
Получаем 5 литров готовой борщевой заправки.
Все очень просто, как видите)
