Теперь яблоки едят все! Научилась делать яблочный «Пудинг» — в 100 раз лучше «Нутеллы»
Сегодня готовлю шоколадный пудинг из яблок – дома его едят даже те, кто обычно отказывается от яблочных десертов. Он нежный, густой и с лёгкой фруктовой кислинкой. Намазываю его на тосты или подаю в креманках к чаю.
Ингредиенты:
Замена вместо шоколада можно взять 30 г какао-порошка.
Приготовление:
Яблоки очищаю от кожуры и сердцевины, нарезаю небольшими кусочками. Перевожу в сотейник, добавляю 100 мл воды и тушу под крышкой на среднем огне примерно 7–10 минут, пока яблоки станут мягкими.
Разминаю яблоки на пюре пестиком или перебиваю блендером. Добавляю сахар. Отдельно размешиваю крахмал в 50 мл холодной воды и вливаю в яблочное пюре.
Возвращаю сотейник на огонь и, постоянно помешивая, довожу массу до первых признаков кипения. Провариваю еще примерно минуту, чтобы крахмал заварился.
Снимаю с огня. Пока пюре горячо, добавляю сломанный темный шоколад и перемешиваюсь до гладкости. Если использую какао вместо шоколада, смешиваю его с сахаром и добавляю в пюре еще перед завариванием крахмала.
Разлагаю пудинг в креманки, накрываю и ставлю в холодильник как минимум на 2 часа. После охлаждения он становится гуще и хорошо держит форму. Приятного аппетита!
2. О десертах человечество узнало довольно давно, еще в Древней Греции пекли сладкие пироги и булочки. Это были подобия тортов, которые пропитывались медом и ягодными сиропами.
Позднее многие народы научились выпекать пироги с начинкой из фруктов и ягод. Однако, использовали такую выпечку лишь для насыщения организма. Никто в Средние века не думал о том, что можно использовать выпечку для удовольствия. Позднее, в XVIII веке появились кондитерские крема и бисквиты.
Сейчас в магазинах можно найти много различных десертов. Однако, торты и пирожные, приготовленные дома, как правило, самые вкусные.
Мы расскажем о том, как можно приготовить торт самостоятельно, без муки и духовки.
Ингредиенты для быстрого десерта:
- печенье “божьи пальчики” — 150 г;
- молоко — 200 мл.
Ингредиенты для крема:
- молоко — литр;
- темный шоколад — 50 г;
- сахар — 40 г;
- растворимый кофе — 8 г;
- кукурузный крахмал — 50 г;
- горький какао — 15 г;
- карамельно-сливочный пудинг — 100 г.
Приготовление быстрого десерта:
Обмакиваем печенье в молоке, выкладываем его по всей поверхности формы для выпечки (используем форму как каркас для торта). Класть печенье рекомендуется ребром вниз.
В сотейник с молоком высыпаем сахар, кукурузный крахмал, карамельно-сливочный пудинг, горький какао и растворимый кофе. Компоненты перемешиваем до однородности в молоке.
Варим крем на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. В горячий крем выкладываем темный шоколад, перемешиваем до его растворения в креме.
Переливаем шоколадный крем в форму с печеньем, накрываем поверхность пленкой не в контакт с изделием. Отправляем торт на пару часов в холодильник для застывания.
Рекомендуется после застывания посыпать торт какао порошком. Этот шоколадный торт без выпечки бисквита готовится за 15-20 минут без учета застывания.
