Просто укладываю сало в банки и запекаю: показываю, как я готовлю пряную закуску в духовке на любой стол (очень вкусно и хранится долго)
Это один из тех рецептов, которым я сама пользуюсь регулярно! Рецепт ну очень простой, а какой результат, друзья! Такая нарезочка отлично подойдет к картошке, к супам, просто на бутерброды и даже на праздничный стол! Ко всему прочему такая закуска может храниться до полугода, что очень удобно – достал баночку, нарезал и вкусную закуску на столе!
Ингредиенты:
Грудинка с хорошей мясной прослойкой – 2,2 кг.
Соль – 20 г.
Сладкая паприка – 2 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Сушеный чеснок – 1 ч. л.
Сушеная горчица – 0,5 ч. л.
Тимьян – 1 ч. л.
Острый перец – 0,5 ч. л.
Тмин – 1/3 ч. л.
Черный перец
Приготовление:
1. Берем сало или грудинку с хорошей мясной прослойкой и нарезаем на кусочки вместе со шкуркой. В литровую банку я обычно закладываю 3-4 кусочка.
2. Смешиваем соль, сладкую паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, сухую горчицу, чабрец, острый красный перец, тмин и черный молотый перец.
3. Обваливаем кусочки в специях со всех сторон.
4. Плотно укладываем мясо в банке. Для удобства банка лучше использовать с широким горлышком, но если таковой нет, подойдет и обычная.
5. Прикрываем банки крышками (не закручиваем) и отправляем запекаться в холодную духовку при температуре 200 градусов до появления «первых пузырьков» (это займет около 30 минут), затем убавляем нагрев до 120 градусов и запекаем ровно полтора часа.
Если сделать все, как я написала, с банками ничего не случится на все 200%!
6. После духовки закручиваем банки крышками, остужаем до комнатной температуры и убираем на хранение.
Достать готовую закуску из банок труда не составит, во время приготовления кусочки слегка уменьшаются и их с легкостью можно будет достать даже из баночек с узким горлышком.
Закатанные баночки храним в прохладном месте или в холодильнике! Такое сало отлично хранится в холоде сроком до полугода!
Если будете готовить, используйте банки! Ни фольга, ни горшки не дадут такого эффекта, как стеклянная банка – проверено! Мы очень любим такие закусочки, они очень удобны, готовятся просто, вкусные и всегда выручают! Моя оценка этой закуске 20 из 10, обязательно приготовьте и попробуйте, уверена, рецепт станет одним из ваших любимых!
Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецепт, не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельное спасибо за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!
Готовить ужины каждый день не только утомительно, но и совершенно нерационально. Гораздо эффективнее будет один раз в месяц сделать мясо по-северному сразу в банках, а затем подавать его просто меняя гарниры. Таким образом, за вечер мы обеспечим ужины как минимум на 4 недели вперед и благодаря оптовой закупке недорого мяса еще и сэкономим.
Ингредиенты даются для удобства в расчете на две банки по 500 миллилитров, но мы рекомендуем делать сразу больше, чтобы гарантированно хватило на месяц. Итак, на две банки нам понадобится 1 килограмм любого мяса (лучше брать с жировой прослойкой, в нашем случае это свиная грудинка), по 2 зубчика чеснока в банку и по 1 лавровому листу, на литр воды берем 90 граммов соли.
Режем мясо небольшими кусочками и сразу раскладываем его по чистым, стерилизованным заранее банкам. Добавляем чеснок и лавровый лист.
Теперь растворяем в воде соль. Ставим сотейник на плиту и доводим до кипения. Затем еще горячим рассолом заливаем мясо в банках. Прикрываем банки крышками. Застилаем дно чистой кастрюли полотенцем.
Ставим внутрь банки. Заливаем воду по крышечки и на самом маленьком огне оставляем на два часа.
Теперь мы получили мясо на месяц вперед. С разными гарнирами это блюдо долго не надоест.
