Целый год жду Осени – Мой любимый «Осенний десерт», Без выпечки!
Сегодня у меня отличный десерт из тыквы и сыра. Рецепт прост, но очень вкусен, а еще невероятно красив! Попробуете раз – не можете больше остановиться!
Ингредиенты:
- тыква — 300 г
- кисломолочный творог — 300 г
- желатин – 24-25 г + кипяченая вода – 100 г
- сахар – 3 ст. л. для творожной массы и 3 ст. л. для тыквенной
- сметана — 3 ст. л. + при необходимости
- ванилин.
- лимон — цедра и сок из ½ лимона
- соль — для тыквы
Приготовление:
Для этого десерта я беру тыкву и кисломолочный творог в равных пропорциях. Тыкву нарезаю небольшими кубиками и отвариваю до мягкости в подсоленной воде, тем временем желатин заливаю кипяченой водой и оставляю примерно на 10 минут. Кисломолочный творог смешиваю со сметаной, сахаром и щепоткой ванилина, после чего перебиваю блендером до нежной кремовой консистенции. Если масса выходит слишком густой, я добавляю еще немного сметаны.
Отварную тыкву также перебиваю блендером с сахаром. Я варила его в подсоленной воде, поэтому вкус выходит особенно интересным. К тыквенной массе добавляю цедру лимона и сок из половины лимона – у меня получилось 2 столовых ложки, но количество сока можно регулировать в зависимости от сладости тыквы. Желатин растапливаю в микроволновке примерно 30 секунд, перемешиваю до однородности и добавляю к обеим массам.
Форму застилаю пищевой пленкой и поочередно выкладываю творожную и тыквенную массу, создавая палочкой красивый узор. Накрываю сверху и ставлю десерт в холодильник на 3-4 часа.
Когда он хорошо застынет, достаю из формы, переворачиваю, так он смотрится еще интереснее и нарезаю. Десерт получается очень нежным, блестящим, буквально тает во рту, а тыква здесь действительно играет главную роль.
Растущее внимание к здоровью обмена веществ показало, насколько важно отдавать предпочтение блюдам, которые помогают контролировать уровень сахара в крови, надолго дают чувство сытости и не вызывают чрезмерной стимуляции инсулина. В этом смысле даже десерты можно адаптировать так, чтобы они подходили для питания, направленного на профилактику метаболических нарушений, таких как метаболический синдром, инсулинорезистентность и сахарный диабет 2 типа.
Свежие сливки, как ферментированный молочный продукт, содержащий пробиотики и короткоцепочечные жирные кислоты, способствуют лучшему пищеварению и помогают снижать гликемический индекс блюд, о чём также говорят исследования, опубликованные в журнале Journal of Nutrition. Эритритол — натуральный подсластитель без калорий и с нулевым гликемическим индексом — позволяет насладиться сладким вкусом без заметного влияния на уровень сахара в крови. А свежие фрукты, особенно богатые клетчаткой и антиоксидантами, замедляют усвоение углеводов и дают организму биоактивные соединения, поддерживающие обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.
Этот десерт подойдёт тем, кто стремится поддерживать хороший гликемический контроль, придерживается рациона с пониженным содержанием сахара, сталкивается с инсулинорезистентностью или просто ищет питательный и сбалансированный вариант сладкого.
Замороженный фруктовый торт: нежный, сытный, а летом даже лучше мороженого и фруктового салата! Холодный фруктовый торт
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления на огне: не требуется
Общее время: 4 часа 20 минут (включая охлаждение)
Порции: 8–10 человек
Общая калорийность
: примерно 1650 ккал
Калорийность на 100 граммов: около 145 ккал
(Пищевая ценность указана приблизительно и может меняться в зависимости от вида использованных сливок и печенья.)
Когда хочется удивить гостей вкусным десертом, а возиться с духовкой лень, на помощь всем хозяйкам приходит торт без выпечки! Его можно готовить бесконечно, постоянно меняя входящие в состав ягоды и фрукты. Каждый раз десерт будет радовать новыми нотами вкуса.
Для приготовления желейного торта понадобится небольшой бисквит или немного галетного печенья, но наша редакция советует всё же остановить свой выбор на бисквите. В этом случае десерт получится более нежным и воздушным.
Торт без выпечки с фруктами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г сметаны
- 300 г фруктов или ягод (можно и то и другое)
- 200 г бисквита или печенья
- 200 г сахара
- 30 г желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Используя небольшую емкость, залей желатин половиной стакана холодной воды и оставь набухать в течение получаса.
- Когда желатин набухнет, помести его на водяную баню и медленно помешивай до полного растворения комочков.
- В глубокой миске взбей сметану и сахар (до полного растворения кристаллов сахара). Не переставая взбивать, добавь тонкой струйкой желатин в сметану.
- Застели дно глубокой миски пищевой пленкой. Очисти фрукты от кожуры и нарежь их мелкими кусочками. Бисквит тоже нарежь на кусочки (или измельчи печенье).
- Соедини в глубокой миске фрукты и бисквитные кусочки. Затем залей всё сметанным кремом и накрой пищевой пленкой. Помести десерт в холодильник на 2–3 часа.
- По истечении указанного времени достань торт из холодильника и переверни емкость на красивое блюдо. Последний штрих — удаление пищевой пленки.
А ты готовила подобные торты без выпечки? Возможно, у тебя есть любимый рецепт. Обязательно поделись своим опытом с другими читательницами в комментариях!
