Растущее внимание к здоровью обмена веществ показало, насколько важно отдавать предпочтение блюдам, которые помогают контролировать уровень сахара в крови, надолго дают чувство сытости и не вызывают чрезмерной стимуляции инсулина. В этом смысле даже десерты можно адаптировать так, чтобы они подходили для питания, направленного на профилактику метаболических нарушений, таких как метаболический синдром, инсулинорезистентность и сахарный диабет 2 типа.
Свежие сливки, как ферментированный молочный продукт, содержащий пробиотики и короткоцепочечные жирные кислоты, способствуют лучшему пищеварению и помогают снижать гликемический индекс блюд, о чём также говорят исследования, опубликованные в журнале Journal of Nutrition. Эритритол — натуральный подсластитель без калорий и с нулевым гликемическим индексом — позволяет насладиться сладким вкусом без заметного влияния на уровень сахара в крови. А свежие фрукты, особенно богатые клетчаткой и антиоксидантами, замедляют усвоение углеводов и дают организму биоактивные соединения, поддерживающие обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.
Этот десерт подойдёт тем, кто стремится поддерживать хороший гликемический контроль, придерживается рациона с пониженным содержанием сахара, сталкивается с инсулинорезистентностью или просто ищет питательный и сбалансированный вариант сладкого.
Замороженный фруктовый торт: нежный, сытный, а летом даже лучше мороженого и фруктового салата! Холодный фруктовый торт
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления на огне: не требуется
Общее время: 4 часа 20 минут (включая охлаждение)
Порции: 8–10 человек
Общая калорийность
: примерно 1650 ккал
Калорийность на 100 граммов: около 145 ккал
(Пищевая ценность указана приблизительно и может меняться в зависимости от вида использованных сливок и печенья.)
Когда хочется удивить гостей вкусным десертом, а возиться с духовкой лень, на помощь всем хозяйкам приходит торт без выпечки! Его можно готовить бесконечно, постоянно меняя входящие в состав ягоды и фрукты. Каждый раз десерт будет радовать новыми нотами вкуса.
Для приготовления желейного торта понадобится небольшой бисквит или немного галетного печенья, но наша редакция советует всё же остановить свой выбор на бисквите. В этом случае десерт получится более нежным и воздушным.
Торт без выпечки с фруктами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г сметаны
- 300 г фруктов или ягод (можно и то и другое)
- 200 г бисквита или печенья
- 200 г сахара
- 30 г желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Используя небольшую емкость, залей желатин половиной стакана холодной воды и оставь набухать в течение получаса.
- Когда желатин набухнет, помести его на водяную баню и медленно помешивай до полного растворения комочков.
- В глубокой миске взбей сметану и сахар (до полного растворения кристаллов сахара). Не переставая взбивать, добавь тонкой струйкой желатин в сметану.
- Застели дно глубокой миски пищевой пленкой. Очисти фрукты от кожуры и нарежь их мелкими кусочками. Бисквит тоже нарежь на кусочки (или измельчи печенье).
- Соедини в глубокой миске фрукты и бисквитные кусочки. Затем залей всё сметанным кремом и накрой пищевой пленкой. Помести десерт в холодильник на 2–3 часа.
- По истечении указанного времени достань торт из холодильника и переверни емкость на красивое блюдо. Последний штрих — удаление пищевой пленки.
А ты готовила подобные торты без выпечки? Возможно, у тебя есть любимый рецепт. Обязательно поделись своим опытом с другими читательницами в комментариях!
