Если я готовлю котлеты, то только по бабушкиному рецепту. Мне они нравятся больше, чем в советской столовой

И сочные, и нежные, да ещё какие ароматные получаются, просто не передать словами.

Делюсь секретами приготовления.

Лично для меня никакие котлеты из советской столовой не сравняться с теми, которые были приготовлены руками моей бабушки.

Если я готовлю котлеты, то только по бабушкиному рецепту. Мне они нравятся больше, чем в советской столовой

Многие читатели пишут, мол всё бабушки/дедушки научили, авторы в заголовках пишут, надоели, а что, если я практически всё детство и юность, провела у бабушки в деревне и за это время она научила меня кулинарным секретам, за что я ей очень благодарна. Как мне не указывать, что это именно благодаря ей, я научилась?

В жизни мне её советы очень пригодились. Сразу отмечу, что бабушка к кулинарии не имеет отношения, у неё нет профессионального образования, но зато как вкусно она готовит, ведь разве не это главное? Поэтому строго не судите, мы готовим как вкусно, а не как правильно.

Приступаем к приготовлению.

Для котлет бабушка брала свинину и несколько кусочков сала, перекручивала на мясорубку, но так как у меня сломалась мясорубка, я купила свиной фарш уже готовый, правда он был замороженный.

Залила белый хлеб молоком на 10 минут. Для котлет мне нравится использовать хлеб в форме «кирпичика» и обязательно он должен быть «вчерашним».

Один раз, мне мужчина сделал замечание, когда я хотела купить именно такой хлеб, как можно на хлеб говорить «кирпичик» — он же всему голова, я спросила, а как правильно, он сказал, что правильнее говорить — буханка. Вот уж не знаю, может мужчина прав? Пишите в комментариях.

А ещё я слышала как в хлебном магазине называют: белый хлеб «кирпичиком» — серой булкой, как же он может быть серым, если внутри он белый? Батон — булкой, а ржаной — это просто хлеб. Интересная логика, почему просто не сказать: мне батон, ржаной хлеб или буханку белого хлеба?

Далее хлеб необходимо выжать от молока, перебить в блендере, лук можно тоже измельчить блендером. Бабушка всегда натирала лук на мелкой тёрке.

2 главных секрета: в котлетах должно быть очень много чеснока, примерно жменя. Он придает особый аромат, вкус и пикантность, его необходимо пропустить через пресс для чеснока.

Вместо яйца добавляем картофель, который соединит ингредиенты и придаст сочность котлетам. Для быстроты, я использовала блендер, но раньше такого прибора не было, бабушка перекручивала картошку вместе с фаршем через мясорубку.

Добавить соль и черный молотый перец по вкусу, теперь фарш нужно хорошо отбить.

Фото автора статьи

Ставим сковороду на средний огонь, добавляем растительное масло и выкладываем сформированные котлеты. Может кому-то будет в диковинку, но мы их не обваливаем ни в муке, ни в панировочных сухарях. Обжариваем до румяной корочки.

Фото автора статьи

Обжариваем котлеты до румяной корочки. Хоть из жареных к Перекладываем в жаровню, по стенкам заливаем кипящей водой примерно на 2 пальца от днаи тушим на медленном огне около 30 минут.

фото автора статьи

Ингредиенты:

Фарш свиной — 700 гр.

Молоко — 200 мл.

Лук крупный — 3 шт.

Хлеб — 1/3 часть.

Картофель — 5 шт. (у меня чуть меньше среднего размера);

Чеснок — около 10 зубчиков;

Соль и черный молотый перец по вкусу;

Растительное масло.

Оцените статью
admin
Вкусные рецепты
Если я готовлю котлеты, то только по бабушкиному рецепту. Мне они нравятся больше, чем в советской столовой
Хозяюшка переливает тесто в бутылку и жарит, не касаясь теста руками. Лайфхак для быстрой готовки