Сколько ни заготовь, все равно не хватает, с каждым годом увеличиваю количество баночек баклажанов в аджице, у нас они съедаются без остатка.
Еще одна из наших любимых заготовок на зиму – невероятно вкусное блюдо, которое подойдет к любому другому блюду, да и как самостоятельное тоже. В меру острые и с небольшим количеством растительного масла. Если и вам хочется вкусных баклажанов в аджице, приглашаю к себе, я подробно покажу и расскажу, как их приготовить.
Ингредиенты:
На 4 баночки по 500 мл
Баклажаны 2 кг
Помидоры 1,5 кг
Перец острый 2шт.
Чеснок 6-7 зуб.
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 9% 50 мл
Масло подсолнечное 150 мл
Приготовление:
Помидоры нарезаю пополам.
Стараюсь брать мясистые помидоры, чтобы баклажаны не «плавали» в готовом блюде.Удаляю плодоножку и семена у острого перца.
Пропускаю на мясорубке помидоры и перец.Вливаю в котел (толстостенную кастрюлю) подсолнечное масло и выкладываю томатную массу, ставлю на плиту. После закипания оставляю вариться 30 минут.В это время нарезаю баклажаны на брусочки. Не следует мелко нарезать.
Отправляю баклажаны в миску и вливаю в них масло. Перемешиваю. Выкладываю баклажаны на противень и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Запекаю в режиме конвекции.Томатная масса уварилась, выдавливаю чеснок.
Добавляю соль и сахар.
Перемешиваю.Когда баклажаны готовы (немного подрумянились), вынимаю их из духовки. Вливаю в котел уксус и выкладываю баклажаны.
Перемешиваю и накрываю котел крышкой, оставляю на 10 минут.Складываю готовые баклажаны в чистые, стерилизованные банки и закручиваю.
Банки можно простерилизовать в духовке над баклажанами, или в микроволновке. Обязательно заворачиваю банки теплым полотенцем или одеялом и оставляю до охлаждения. Хранить такие банки можно в амбаре в квартире.Непременно приготовьте баклажаны в аджице и зимой наслаждайтесь вкусной закуской.
Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецепт, не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять!
И отдельное спасибо за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!
Этот рецепт баклажан в аджике разобрали все мои друзья и готовят только так. Пускай это не скромно, но вкуснее баклажан я еще не ела. Простой рецепт, очень легко приготовить. неделя в банке и можно открывать. Я готовлю несколько десятков таких баночек. Праздников много. А закуска то что надо!
Сладкий и горький перец очистить от плодоножки и семян.
1 Баклажаны нарезать кружками толщиной 0,7-1 см. На противень, выложенный бумагой для выпечки, полить немного подсолнечного масла, выложить кружочки баклажанов, отправить в разогретый до 180 градусов жарочный шкаф и запечь до мягкости. Или обжарить на сковороде кружочки баклажанов до румяной корочки с добавлением подсолнечного масла.
2 Сладкий и горький перец пропустить через мясорубку.
3 Переложить в кастрюлю. В массу добавить соль, уксус, поставить на огонь и довести до кипения.
4 Добавить измельченный чеснок.
5 Баклажаны уложить слоями в емкость (или в стерилизованную банку), чередуя с горячей аджикой.
Емкость плотно закрыть (или закатать) крышкой, дать закуске остыть, поставить в холод, а через 5 суток можно подавать к столу.
Вот такую вкуснятину откроете в зимний холодный день, и содержимое согреет вас теплом этого лета. И на душе приятно и вкусно. Давайте делать для себя маленькие радости. Пусть всегда будет вкусно, приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас.
