Овощное ассорти, закрытое в томатом соке получается очень вкусным и ароматным, овощи вы сможете просто так подавать к столу или использовать в разных салатах и закусках.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— помидоры;
— сладкий болгарский перец;
— чеснок;
— укроп зелень и зонтики;
— острый перец чили;
— огурцы;
— лавровый лист;
— хрен.
Процесс приготовления
Продукты берите в любом количестве, рассчитывая на 3 л банки.
Огурцы хорошо промываем и отрезаем хвостики, замачиваем в холодной и чистой воде на 4 часа.
В стерилизованные банки укладываем по 1 штуке острого перца, горсть чеснока, укроп зелень и зонтики.
Укладываем помидоры, потом сладкий перец, разрезанный на 2 – 4 части, опять помидоры.
В другие банки укладываем специи, чеснок, зелень и огурцы, сладкий перец и помидоры.
Много помидор перекручиваем на мясорубке в пюре, процеживаем от семян через марлю.
Ставим томатный сок на огонь. Добавляем соли по вкусу, горячим заливаем в банки, накрываем их крышками и укутываем на 40 минут.
Сливаем томатный сок в кастрюлю, доводим его до кипения и горячим заливаем обратно в банки.
Закручиваем крышки, переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания.
Рецепт вкусного, ароматного овощного ассорти на зиму. Вспомнила, что однажды покупала приправу для соления огурцов, помидоров и даже грибов. Пора приготовить, рассказываю, что внутри пакета и какие первые впечатления.
Ингредиенты:
Количество овощей, столько, сколько войдет в банку (у меня 1,5 литра банки): огурцы, капуста цветная, перец, зонтики укропа.
упаковка готовой приправы для консервирования
вода 2 литра
уксус 9% 80 миллилитров
сахар 120 грамм
Приготовление:
Готовлю овощи .
У огурцов отрезаю кончики.
Болгарский перец порезала на дольки и полкольца.
Затем цветную капусту разделила на соцветия, замочила в воде на 10 минут, хотя можно было этого не делать, капуста выросла отличная и гусеницы не успели ее поесть.
Кстати, в этом году сажала в два приема в середине июня и начале июля, поэтому посаженная в июле выросла лучше, плотнее и сочнее.
Раскладываю по банкам (1,5 литра).
На дно положили зонтики укропа, а затем овощи: огурцы, перец, капусту.
А вот такая приправа внутри пакета. В основном, конечно, соль.
Согласно инструкции по приготовлению, необходимо в подготовленные банки с овощами налить горячий маринад до предела и сразу закрыть их крышкой. Банки перевернуть вверх дном и оставить на 5 минут. Я побоялась такого хода действия, овощи в банке сначала залила кипятком на 20 минут.
Через 20 минут выливаю воду из банок, получилось 1,4 литра из двух банок.
Теперь я точно уверена, двух литров будет достаточно.
Готовлю маринад.
Содержимое упаковки смешиваю с 2 лирами воды, 80 мл столового уксуса 9% и 120 граммами сахара. Довожу до кипения, варю 3 минуты на слабом огне.
Маринад готов.
Аромат необычный-кориандр в сочетании с лаврушкой.
Заливаю маринад в банки. Банки зарываю, переворачиваю вверх дном.
По рекомендации не укутывала.И еще, что хочу сказать в заключение.
Лично я не пожалела, что попыталась приготовить такую приправу.
Аромат приправы совсем не такой, как мы обычно привыкли делать заготовки.
Вывод – попробовать должен каждый. Думаю, что мы эту заготовку зимой откроем первой, а я вам обязательно расскажу, что получилось.
Приятного приготовления удачных и вкусных заготовок на зиму! Готовьте с удовольствием.
