Ягоды дерева зарекомендовали себя еще очень давно. Это дерево уникально, ведь славится многофункциональностью, а также его часто используют в медицине.
Ягоды шелковицы обладают огромным количеством витаминов, а также всеми необходимыми полезными веществами и минералами: фруктоза, эфирные масла, органические кислоты, глюкоза, пищевая клетчатка, магний, кальций, фосфор, медь, цинк, кальций и т.д.
Шелковица – действительно уникальный продукт, позволяющий не только насладиться очень сладким, приятным вкусом. Наверное, все в детстве любили полакомиться этими невероятными ягодами.
Польза шелковицы
Кверцетин и другие микроэлементы чрезвычайно полезны для сердечно-сосудистой системы. Ягоды делают сосуды более эластичными и крепкими. Также они улучшают кроветворение в организме. Шелковица содержит антиоксиданты, которые выводят токсины из организма и нормализуют уровень холестерина.
Еще ягоды содержат зеаксантин, который поддерживает баланс жидкости в организме и предотвращает окисление организма. Зеаксантин еще положительно влияет на наше зрение.
Дегенерация желтого пятна или катаракта вам точно не будет страшна, если вы будете время от времени съедать достаточное количество шелковицы. Более того, эта ягода даже способна на то, чтобы сильно снизить менструальные боли, питать кровь, печень и почки.
Использование для укрепления здоровья:
Соком плодов тутового дерева издавна лечили кожные язвы и раны, опухоли рта и горла, кашель, упадок сил.
Отвар корней и листьев шелковицы – хорошее вспомогательное жаропонижающее средство при легкой форме сахарного диабета.
Листья шелковицы помогают также при недостатке витаминов.
Корень тутового дерева помогает при гипертонии.
Черника — один из самых богатых антиоксидантами фруктов, которые вы можете употреблять в пищу, и правильное её хранение позволит вам наслаждаться её вкусом и полезными свойствами ещё долго после окончания сезона сбора урожая. Независимо от того, собрали ли вы её сами или купили на местном рынке, знание способов естественного хранения черники поможет вам сэкономить деньги и уменьшить количество отходов.
Храню ее в банке и не портится!
Еще она активирует стволовые клетки в организме
Вот простой, эффективный и натуральный способ сохранить свежую чернику в банках, используя только воду и лимонный сок — без сахара, химикатов и морозильной камеры.
Зачем сохранять чернику в банках?
Большинство людей замораживают чернику, чтобы сохранить ее свежесть, но хранение в банках имеет ряд преимуществ: не требуется место в морозильной камере; сохраняет более естественный, свежий вкус; более длительный срок хранения (несколько месяцев); легко хранить и транспортировать; не содержит добавленных консервантов или сахара. Этот метод использует пастеризацию — щадящий термический процесс, который помогает уничтожить вредные микроорганизмы, сохраняя при этом целостность ягод.
Что вам понадобится
Для начала вам понадобится всего несколько основных ингредиентов и инструментов:
Ингредиенты:
Свежая спелая черника
Лимонный сок (свежевыжатый или бутилированный)
Чистая фильтрованная вода
Чистые стеклянные банки (рекомендуется 750 мл)
Новые крышки для банок
Большая глубокая кастрюля
Чистая ткань или кухонное полотенце
Пошаговая инструкция по консервированию черники:
1. Тщательно вымойте чернику.
Начните с промывания черники под прохладной проточной водой. Это удалит грязь, мусор и остатки пестицидов. Хорошо слейте воду через дуршлаг и аккуратно промокните ягоды чистым полотенцем.
2. Подготовьте чистые банки и крышки.
Используйте стерилизованные стеклянные банки с герметичными новыми крышками. Вы можете стерилизовать банки, прокипятив их в течение 10 минут или промыв в посудомоечной машине в горячей воде. Убедитесь, что они полностью сухие перед использованием.
3. Наполните банки черникой.
Аккуратно поместите чистую чернику в каждую банку, заполняя их примерно на 2-3 см ниже края.
Не раздавливайте и не мните ягоды — они должны оставаться целыми.
4. Добавьте лимонный сок в каждую банку.
Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в каждую банку объемом 750 мл. Этот шаг крайне важен, поскольку лимонный сок повышает кислотность, создавая среду, в которой вредные бактерии, такие как Clostridium botulinum (вызывающие ботулизм), не могут размножаться.
5. Наполните банки водой.
Залейте в банки чистую фильтрованную воду, полностью покрыв ягоды черники. Оставьте около 1 см свободного пространства сверху для расширения при нагревании.
6. Протрите края банок и закройте.
Перед закрытием протрите края каждой банки чистой тканью, чтобы фрукты или сок не помешали процессу герметизации. Плотно закройте чистыми новыми крышками.
7. Подготовка к пастеризации.
Положите чистую ткань или сложенное кухонное полотенце на дно большой глубокой кастрюли. Это предотвратит соударение банок друг с другом или с кастрюлей во время нагревания. Осторожно поставьте банки вертикально в кастрюлю. Затем наполните кастрюлю водой до уровня чуть ниже крышек банок. Важно не закрывать крышки полностью.
8. Пастеризация банок. Доведите воду до слабого кипения. После закипания немного уменьшите огонь и пастеризуйте банки в течение 30 минут. Этот нагрев уничтожит любые оставшиеся бактерии, сохранив при этом целостность ягод.
9. Дайте банкам остыть в воде. Через 30 минут выключите огонь и дайте банкам полностью остыть в воде. Этот постепенный процесс охлаждения помогает создать прочную вакуумную герметизацию и предотвращает растрескивание банок.
10. Храните в прохладном, темном месте. После полного охлаждения выньте банки, высушите их и храните в темной кладовой или шкафу. Правильно запечатанные банки могут храниться несколько месяцев, что делает их идеальными для употребления черники вне сезона.
При подавляющем большинстве болезненных состояний ключ к выздоровлению лежит в активации стволовых клеток. Особенно это актуально при возрастных изменениях, а также при тяжёлых заболеваниях вроде болезни Паркинсона и Альцгеймера.
Многие сердечно-сосудистые заболевания сопровождаются повреждением эндотелия — внутреннего слоя сосудов, что требует его восстановления. Так, при инфаркте миокарда сердце «зовёт» стволовые клетки на помощь для регенерации, но в большинстве случаев их естественного количества оказывается недостаточно.
После ишемического инсульта стволовые клетки помогают восстанавливать нейроны, стимулируют образование новых кровеносных сосудов и улучшают циркуляцию крови в зонах, поражённых нарушением кровотока.
Исследователям удалось определить, как различные пищевые продукты влияют на активацию стволовых клеток. Выяснилось, что определённое питание способно поддерживать регенеративные процессы организма, ускорять восстановление тканей, снижать риск онкозаболеваний и деменции.
Советы для достижения наилучших результатов:
Используйте только свежую, неповрежденную чернику для лучшей текстуры и вкуса после консервирования. На каждой банке укажите дату консервирования.
Храните в прохладном, сухом месте, вдали от солнечных лучей, чтобы сохранить качество. После открытия банки поместите ее в холодильник и употребите содержимое в течение недели.
Способы использования консервированной черники:
Консервированная черника невероятно универсальна!
Вы можете: Добавлять ее в йогурт, овсянку или смузи; Использовать в качестве топпинга для блинов или вафель;
Добавлять в рецепты выпечки, например, кексы или торты;
Подавать с мороженым или заварным кремом;
Есть прямо из банки в качестве полезного перекуса.
Она сохраняет большую часть своей первоначальной текстуры и цвета, что делает ее идеальной как для сладких, так и для соленых блюд. Консервирование черники в банках с лимонным соком и водой — это проверенный временем метод, не требующий сложного оборудования или искусственных консервантов.
Это фантастический способ наслаждаться вкусом и питательными свойствами черники круглый год, сократить количество отходов и готовить натуральные продукты прямо дома.
В этом материале я расскажу о пяти продуктах, которые также активируют стволовые клетки и положительно влияют на здоровье.
Жирная морская рыба
Учёные Монреальского университета пришли к выводу, что диета, богатая рыбьим жиром, усиливает образование эндотелиальных прогениторных клеток — они отвечают за восстановление мышц при нехватке кислорода. В исследовании на грызунах с искусственно вызванной ишемией конечностей употребление рыбьего жира улучшало кровообращение и уменьшало повреждение тканей. Количество стволовых клеток в организме увеличивалось на 30 % по сравнению с группой, получавшей кукурузное масло. В лабораторных условиях клетки, обработанные омега-3 жирными кислотами, проявляли активность на 50 % выше. Эффект проявлялся примерно через 10 недель регулярного приёма. Достаточная суточная доза — около 2 граммов рыбьего жира или 30 граммов сельди и других жирных сортов морской рыбы.
Черноплодная рябина
Арония, известная как черноплодная рябина, — кустарник с насыщенно тёмными ягодами, богатый полифенолами. Она произрастает в Северной Америке и Восточной Европе, где её широко применяют в домашней медицине, добавляют в соки и варенья. Исследование учёных из Варшавы показало, что экстракт аронии защищает стволовые клетки от оксидативного стресса, улучшает их подвижность и способствует восстановлению сосудистых тканей.
Куркума
Этот пряный корень из семейства имбирных издавна используется в Азии как лекарственное средство. Куркумин — основное активное вещество куркумы — обладает выраженными антиоксидантными, противовоспалительными и регенеративными свойствами. Учёные из китайского Университета Сучжоу выяснили, что у диабетических мышей приём куркумина восстанавливал концентрацию прогениторных стволовых клеток и улучшал кровоток в конечностях в восемь раз. Таким образом, куркума может быть полезной не только как специя, но и как вспомогательное средство для сосудистой поддержки у диабетиков.
Ресвератрол
Ресвератрол — природный антиоксидант, содержащийся в виноградных косточках, кожуре, красном вине, орехах и ягодах. В растениях он выполняет защитную функцию, а в организме человека способен активировать «спящие» сердечные стволовые клетки. Исследования китайских учёных показали, что у грызунов, принимавших ресвератрол в течение недели, количество стволовых клеток в сердечной ткани увеличивалось почти в два раза, даже без наличия болезней. В другой экспериментальной модели после инфаркта введение миллиона сердечных клеток давало лучший эффект у группы с ресвератролом: клетки выживали вдвое чаще, сосудов в сердечной мышце становилось больше. Это доказывает его способность усиливать эффективность терапии после инфаркта. Больше всего ресвератрола содержится в шелковице, виноградной кожуре и косточках, чернике и голубике.
Зеаксантин
Этот каротиноидный пигмент, отвечающий за жёлтый цвет кукурузы и шафрана, также встречается в шпинате, капусте кале, мангольде, листьях горчицы и ягодах годжи. Он способен накапливаться в сетчатке глаза, защищая её от возрастных изменений, особенно от макулярной дегенерации. Китайские исследователи изучали влияние зеаксантина на стволовые клетки, полученные из жировой ткани человека, и обнаружили, что он помогает клеткам выживать и снижает уровень воспаления. В опытах на мышах с повреждённой печенью клетки, обработанные зеаксантином, за неделю сокращали площадь поражения на 75 %, в то время как неактивированные клетки справлялись только на 50 %. Это подтверждает потенциал зеаксантина в повышении результативности клеточной терапии.
