Ингредиенты :
— Помидоры — 6 шт.
— Баклажан 0,5 шт. (100 гр.)
— Сыр твёрдый — 200 гр.
— Майонез — 100 гр.
— Чеснок — 1 зубчик
— Укроп
Приготовление:
1. Помидоры моем и обсушиваем. Затем срезаем шляпку примерно на три четверти высоты. С помощью чайной ложки аккуратно вынимаем мякоть — получаются аккуратные «чашечки».
2. Теперь выкладываем подготовленные помидоры на бумажное полотенце, чтобы стек лишний сок.
3. Баклажан разрезаем вдоль на две части. Нам понадобится только половина — это примерно 100 граммов. Нарезаем её очень тонкими полукольцами.
4. Обжариваем баклажаны на сковороде с разогретым подсолнечным маслом. Жарим на сильном огне буквально 30 секунд с одной стороны, затем переворачиваем и жарим ещё 15–20 секунд. Важно жарить быстро, чтобы ломтики не подгорели.
5. Готовые баклажаны перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
6. Теперь приготовим начинку. 200 г твёрдого сыра (у меня сыр «Кантри») натираем на мелкой тёрке. Можно использовать также адыгейский или любой мягкий солоноватый сыр. Добавляем мелко нарезанный пучок укропа, выдавливаем зубчик чеснока, заправляем 100 г майонеза и хорошо перемешиваем. По вкусу можно немного посолить.
7. Начинкой наполняем подготовленные помидоры. Оставшиеся срезанные части помидоров нарезаем тонкими пластинками. Сначала разрезаем пополам, затем — на дольки.
8. Теперь делаем украшение. Поочерёдно выкладываем на рабочую поверхность обжаренные ломтики баклажанов и помидорные пластинки. Слегка смазываем их оставшейся начинкой — у меня осталась примерно столовая ложка. Это поможет «лепесткам» скрепиться между собой.
9. Аккуратно скручиваем — получается красивая розочка. Вставляем её в центр помидора и расправляем лепестки.
10. Получается очень простая, но в то же время эффектная холодная закуска, которая украсит любой праздничный стол.
Советы и дополнения:
— Вместо укропа можно использовать базилик или петрушку — будет другая вкусовая нотка.
— Если сыр суховат — добавьте 1 ч. л. сметаны для нежности.
— Такие розочки можно подавать на листьях салата или на подложке из свежего огурца — будет красиво и освежающе.
Попробуйте приготовить!
