Закрываю по 45 банок. Баклажаны, как шашлык на зиму: все просят рецепт

Баклажаны относятся к универсальным овощам, с которыми можно делать блюда с самыми разными вкусами. Сегодня предлагаю вам закуску со вкусом шашлыка.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • баклажаны, 1 кг;
  • лук, 300 г;
  • вода, 300 мл;
  • соль, 1 ст.л;
  • сахар, 2 ст.л;
  • уксус 9 %, 80 мл;
  • приправа для шашлыка, 20 г;
  • паприка и другие специи по вкусу;
  • чеснок, 1 головка.

Процесс приготовления

Баклажаны чистим от кожуры и режем кружочками по 5 мм толщиной.

Лук режем полукольцами.

Баклажаны обжариваем в растительном масле до румяности с двух сторон. Жарим порционно на большом огне и выкладываем в емкость.

Для рассола в воде растворяем соль и сахар, вливаем уксус. Доводим рассол до кипения, остужаем.

В емкость кладем слоями баклажаны и лук и посыпаем тертым чесноком каждый слой, посыпаем приправой для шашлыка.

Заливаем маринадом, ставим сверху гнет и отправляем в холодильник на 6 часов.

Маринованные баклажаны уже можно кушать, но лучше продолжать дальше и готовить заготовку на зиму.

Раскладываем баклажаны в банки, немного трамбуем и заливаем маринадом.

Накрываем крышками и ставим в кастрюлю на полотенце.

Наливаем в кастрюлю воду по плечики банок и стерилизуем с момента закипания воды 20 минут.

Закручиваем крышки, оставляем банки остывать.

Храним консервацию в подвале или кладовке

При подаче такого салата, его можно заправить майонезом и свежим, тертым чесноком, тогда закуска получается еще вкуснее и ароматнее.

Оцените статью
admin
Вкусные рецепты
Закрываю по 45 банок. Баклажаны, как шашлык на зиму: все просят рецепт
Как правильно варить каши. Советы шеф-повара!