Рецепт огненного пирога! Готовится очень просто, хороший вариант для выходного дня. Попробуйте!
Тесто:
В тёплой воде растворяю дрожжи и сахар.
Всыпаю треть муки и хорошо перемешиваю.
Оставляю на 10-15 минут.
Всыпаю соль и вливаю масло. Добавляю оставшуюся муку. Замешиваю тесто.
Вымешиваю 5 минут. Тесто будет мягким, гладким, слегка липким. Можно замесить его и в планетарном миксере.
Накрываю его и оставляю подниматься на 30 минут, оно должно увеличиться в 2 раза.
Противень застилаю пергаментом и дополнительно смазываю маслом. Масло тонким слоем.
Выкладываю тесто и растягиваю на весь противень.
Тесто сверху смазываю маслом и оставляю на 20 минут. Духовку включаю разогреваться до 240°С.
Начинка:
Сыр натираю на мелкой тёрке.
Добавляю сыр к сметане, сюда же чеснок. Пропускаю его через пресс. Соль и чёрный перец по вкусу.
Хорошо перемешиваю.
Лук нарезаю полукольцами, грудинку соломкой.
Тесто смазываю соусом,
сверху грудинка и лук.
Переношу в разогретую духовку.
Выпекать пирог нужно при 240°С 15..20 минут, первые 10 минут пеку на нижнем уровне. Ориентируйтесь на свою духовку.
Подавать пирог нужно с пылу, с жару! Удобно разрезать ножницами, или переложить на доску и разрезать ножом.
Сочный, снаружи хрустящий а внутри мягкий! Чеснок добавляет особенную изюминку. Очень вкусный пирог!
РЕЦЕПТ:
Огненный пирог ( противень 30* 40 см)
Тесто:
- 440 г муки
- 20 г свежих дрожжей или 6 г сухих
- 20 г сахара
- 20 г масла, без запаха
- 300 мл воды
- 1,5 ч.л. соли
Начинка:
- 300 г сметаны ( 20%)
- 50 г твёрдого сыра
- 100…150 г грудинки ( у меня была варено — копченая)
- соль, перец
- 1…2 зуб чеснока
- 1 небольшая луковица
