Сметанник: когда в первый раз готовила, не верила, что будет так вкусно (простой рецепт)

Очень вкусный и нежный пирог. Получается с первого раза.

Итак, в глубокую миску просеиваем муку, натираем на крупной терке холодное сливочное масло.

Перетираем всё руками.

У вас должна получится песочная крошка.

Теперь добавляем сахар, разрыхлитель и яйцо. Размешиваем всё до однородной массы.

Сначала ложкой, а потом руками.

Тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник на 35 минут.

Форму можно слегка смазать сливочным маслом. Распределяем охлаждённое тесто по форме (у меня форма 20 см).

Делаем бортики.

Уже можно включить духовку. Теперь готовим начинку.

Сметану выложить в миску, добавляем яйца, сахар (лучше сахарную пудру), кукурузный крахмал и ванильный сахар.

Взбиваем венчиком или миксером.

Аккуратно сметанную заливку выливаем на тесто, чтобы она не вышла за бортики.

Отправляем пирог в разогретую духовку 170-180 градусов на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

После выпекания сметанник нужно оставить на столе до остывания, а затем убрать на 3-4 часа в холодильник.

Вкуснейший сметанник готов.

Приятного аппетита!

Тесто:

• мука 280-300 г
• масло сливочное 82,5 % — 200 г
• яйцо — 1 шт
• сахар — 100 г
• разрыхлитель — 5 г

Начинка:

• яйца 3 шт
• сметана 25%-30% — 400 г
• сахар — 100 г или сахарная пудра по вкусу
• ванильный сахар по вкусу
• крахмал — 1 ст.л