Как только приходит весна, я с нетерпением жду не только тепла, но и появления одуванчиков. Именно тогда начинается сезон моего любимого домашнего кваса. И сколько бы ни приготовить — даже сотни банок хватает ненадолго: настолько он нравится всей семье!
Этот напиток покоряет своей простотой: ингредиенты доступны, почти бесплатны, а результат приятно удивляет. Вкус насыщенный, освежающий, и главное — никакой «химии», как в магазинных напитках.
Многие переживают из-за возможной горечи, но зря — в готовом квасе её совершенно нет.
Ингредиенты:
- 2 стакана цветков одуванчика
- сок половины лимона
- 2 столовые ложки мёда
- 50 г изюма
- 3 литра чистой воды
Способ приготовления:
Собранные цветы я не мою, а просто оставляю на полотенце, чтобы избавиться от мелких насекомых. Затем перекладываю их в трёхлитровую банку, добавляю изюм, мёд и лимонный сок.
Заливаю всё водой и тщательно перемешиваю, чтобы мёд полностью растворился.
Банку накрываю марлей или лёгкой тканью и оставляю при комнатной температуре (примерно 20–22°C) на 3–4 дня. За это время напиток начинает бродить: появляются пузырьки, лёгкий аромат и характерный квасной вкус.
Когда квас готов, процеживаю его, разливаю по бутылкам и ставлю в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.
Как употреблять:
У нас дома этот напиток исчезает мгновенно: его пьют просто так, берут с собой на прогулки или дают детям вместо сладкой газировки.
И каждый раз ловлю себя на мысли — нужно было приготовить ещё больше!
