Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

В нашей семье борщ варят часто, но такой я пробовала впервые и мне очень понравилось, даже не думала, что меня можно удивить. Наверное каждая хозяйка хоть раз в жизни варила борщ и каждая делает это по своему.

Как говорится у всех «свой» борщ и каждый считает именного его правильным, а все остальное даже не имеет право называться борщом. Но поверьте, рецептов приготовления борща очень много и сегодня хочу поделиться с вами интересным вариантом — так борщ меня научили готовить родные мужа из Украины.

Борщ называется «Полтавский» и для его приготовления берется мясо гуся или петуха, но в наше время найти такие изыски сложно, поэтому я готовила из обычной курицы и хочу сказать, получилось очень вкусно!

Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

В трехлитровую кастрюлю наливаю воды и закладываю в нее 400 граммов курицы, у меня были куриные бедра. Варю курицу 50 минут и достаю мясо, которое разделяю на мелкие волокна.

Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

Потом беру 300 граммов картофеля, 4-5 небольших картофелин, и нарезаю мелким кубиком. Перекладываю картофель в кастрюлю с куриным бульоном.

Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

Следом беру 400 граммов свежей капусты и мелко ее шинкую. Капусту закладываю сразу же за картофелем.

Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

Многие конечно привыкли класть капусту почти в самом конце готовки, но я считаю, что капуста должна вариться вместе с картофелем, а для любителей похрустеть можно добавлять капусту в борщ за 8-10 минут до конца приготовления.

Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

Варю картофель с капустой 15 минут и добавляю мясо курицы.

Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

Затем делаю зажарку. Беру одну луковицу, мелко ее шинкую и обжариваю на сковородке на растительном масле.

Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

Следом нарезаю мелко морковь и добавляю к луку, морковь можно потереть на терке.

Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

Пассерую лук с морковью 4-5 и перекладываю зажарку в кастрюлю.

Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

Потом беру одну свеклу граммов на 200, нарезаю ее соломкой и обжариваю на сковороде на растительном масле 5-6 минут, в процессе жарки добавляю:

  • соль по вкусу
  • сахар — 1 ч. л.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • уксус — 1 ст. л.
Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

Когда свекла обжарится, перекладываю ее в кастрюлю и варю еще 20 минут.

Чтобы борщ был красивым, поделюсь одним небольшим секретом. Почти в самом конце варки, я беру немного свеклы, граммов 50, не больше и натираю на мелко терке, добавляю свеклу в борщ, тогда он будет яркий, насыщенного красивого цвета.

Родные мужа из Украины научили варить вкусный «Полтавский» борщ: готовила впервые и даже не думала, что меня можно удивить

А вот главное отличное «Полтавского» борща от других, это то, что он делается с галушками.

Они делаются очень легко и быстро: в миску разбиваю 2 яйца, добавляю 100 граммов муки и 1/2 чайной ложки соли. Все перешиваю, перекладываю тесто в кулинарный пакет и с его помощью формирую маленькие галушки, которые добавляю сразу в борщ.

С галушками варю борщ еще 5 минут и в самом конце добавляю свежий чеснок 2-3 зубчика и укроп, перемешиваю и варю 2 минуты. Моя семья была в восторге от такого борща, он всем понравился! Приготовьте и вы, уверена, не пожалеете!

error: