Из риса можно сделать сытную запеканку. Расскажем о способе приготовления.
Ингредиенты для рисовой запеканки:
- рис — 400 г;
- вода — 800 мл;
- сыр — 100 г;
- яйца — 6 шт.;
- сливки — 200 г;
- лук репчатый — шт.;
- морковь — шт.;
- стебель сельдерея;
- кабачок — шт.;
- помидор — шт.;
- соль — ½ ч. л.
Приготовление рисовой запеканки:
Рис промываем тщательно, варим до готовности в соленой воде. Нарезаем маленькими кубиками репчатый лук, обжариваем в сковороде с растительным маслом до мягкости.
Нарезаем небольшими брусочками очищенную морковь. Выкладываем морковь к луку, обжариваем аналогично. Нарезаем небольшими кусочками сельдерей, добавляем к луку и моркови.
Крупными брусочками нарезаем кабачок, кладем в сковороду к остальным овощам. Режем на маленькие кубики помидор, выкладываем к овощам, солим и перчим.
Под крышкой на среднем огне тушим овощи 5 минут. В это время на мелкой терке натираем сыр. Смазываем форму для запекания растительным маслом.
Смешиваем сыр с вареным рисом. Выкладываем ½ часть риса на дно формы.
На рисовый слой кладем овощную массу. Покрываем овощной слой остатками риса.
Разбиваем в отдельную миску яйца, смешиваем со сливками и солью, взбиваем. Выливаем яичную смесь на верхушку будущей запеканки.
Готовим блюдо в духовке при 180 градусах полчаса.
Перед запеканием не забываем посыпать верхушку запеканки сыром. Так блюдо будет более презентабельным и сырным.
