Настоящая грузинская аджика не зря считается на Кавказе одним из главных соусов. С такой аджикой вкуснее станет любое блюдо: готовится она просто, а подходит не только для шашлыка, любого мяса или птицы, но и к хинкали, или даже к рыбе.
Ингредиенты:
Перец чили — 500 г
Чеснок — 200 г
Сладкая сушеная паприка — 50 г
Хмели сунели — 50 г
Молотый кориандр — 30 г
Уцхо сунели (голубой пажитник) — 50 г
Тмин — 20 г
Соль — 100 г
Сахар — 20 г
Растительное масло — 30 мл
Пошаговый рецепт:
Специи сначала смешайте в миске, затем залейте небольшим количеством кипятка и размешайте. В отдельную миску через самую мелкую сетку мясорубки пропускаем перец чили, а затем и чеснок.
Добавляем сюда соль и сахар, растительное масло и уже впитавшие кипяток специи. Размешиваем все деревянной ложкой. Распределяем заготовку по банкам и оставляем под крышками на неделю в теплом месте. Только после этого аджику можно будет пробовать.
Грузинская аджика не теряет вкус при длительном хранении. Такой соус можно смело заготавливать по несколько больших банок
