Консервы «Скумбрия в масле»
Расчет на 0,5 литровую банку.
Рецепт приготовления:
Свежемороженую скумбрию очищаем, промываем и нарезаем на кусочки, шириной примерно 2-3 см.
На дно чистых сухих банок выкладываем лавровый лист и 3-4 горошины перца.
Затем укладываем скумбрию, каждый слой просыпаем солью, на 0,5 литровую банку идет 1 ч.Кусочки скумбрии стараемся укладывать плотно по плечики банки.
В каждую банку добавляем рафинированное масло, 4-6 ст. л., не больше.
Накрываем крышками под закрутку и закручиваем совсем чуть-чуть.
Ставим в духовку, разогретую до 110 градусов, на 5-5,5 часов.
После приготовления крышки закрываем плотно и оставляем в духовке до полного остывания.
Такую консерву можно хранить в прохладном месте до 1 года. Обязательно попробуйте приготовить нам вкусно, да будет вкусно и вам!
Домашнюю скумбрию в масле можно хранить долго без потери вкуса. Особого инвентаря для закатки не нужно, нам понадобится сама скумбрия и полулитровые банки. В итоге получается вкуснейшая закуска – остается лишь достать и поставить на стол.
Работать лучше всего будет с большой тушкой скумбрии. Промываем ее и режем на примерно равные куски в глубокую миску. На пол-литровую банку нужно добавить специй — обычно кладутся соль, душистый перец и лавровый лист.
Но тут, опять же, совершенно никто не мешает попробовать добавить и свои любимые специи. И теперь раскладываем рыбу по банкам. Кладите плотнее — в среднем чистого веса рыбы на банку в половину литра уйдет примерно 430 граммов.
Теперь обрабатываем кипятком крышки. Тем временем можно добавить в каждую банку растительного масла.
Переставляем банки с закрученными крышками в кастрюлю, заливаем горячей водой. Прокипятив наши консервы нужно поставить в прохладное место на хранение — и, в принципе, можно пробовать.
