Не будем докапываться истины – заготавливают ли корейцы впрок такую закуску. Доподлинно известно зато, что помидоры по-корейски на зиму очень вкусные и популярные во многих странах. И их стоит закатать хотя бы для пробы.
Помидоры по-корейски – замечательная, оригинальная, обладающая весьма пикантным вкусом закуска на зиму. Рецепт простой, использующий доступные в летне-осеннюю пору ингредиентов. Заготовка может храниться в кладовке при комнатной температуре, но лучшим вариантом будет прохладное помещение.
Ингредиенты:
- спелые плотные помидоры – 2 кг
- чеснок – 2 головки
- перец сладкий – 5-6 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- свежая зелень (петрушка, укроп) – пучок
- специи (кориандр, жгучий перец, паприка) – по вкусу и желанию
Для маринада:
- масло растительное – 100 мл
- уксус – 80-100 мл
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – ½ стакана
Помидоры по-корейски на зиму. Приготовление:
- Помидоры вымойте, обсушите и порежьте на половинки или четвертинки.
- Сладкий перец освободите от семян с плодоножками и вместе с очищенным чесноком измельчите при помощи блендера или пропустите через мясорубку.
- Сполосните свежую зелень, а затем мелко нарубите. Морковь очистите, натрите на крупной или средней терке.
- Складывайте в чистые стерильные банки слоями: помидоры, смесь сладкого перца с чесноком, морковка с зеленью. Каждый слой при желании посыпайте любимыми специями.
- Для маринада смешайте уксус с растительным маслом, добавив соль и сахар. Прогрейте полученную смесь и залейте овощи в банках. Закатайте банки или закрутите винтовыми крышками.
