Маринованные помидоры на зиму без варки маринада — рецепт на банке 1 л
Маринованные помидоры на зиму по этому рецепту готовятся быстро, ведь маринад не нужно отдельно варить. Соль, сахар и уксус добавляю сразу в литровую банку, а помидоры только один раз прогреваю кипятком. Это удобный рецепт для небольших помидоров, легко помещающихся в банки объемом 1 л.
Ингредиенты на одну банку объемом 1 л:
Приготовление:
На дно чистой подготовленной литровой банки выкладываю укроп, нарезанный лук, лавровый лист и 7 горошин смеси перцев.
Помидоры хорошо промываю и плотно вкладываю в банку. Для этого рецепта лучше всего подходят небольшие плотные помидоры, которые удобно размещать в литровой таре.
Наполненную банку заливаю крутым кипятком, накрываю крышкой и оставляю на 15 минут. Помидоры прогреваю только один раз.
Через 15 минут воду из банки сливаю в кастрюлю и повторно довожу до кипения. Отдельный маринад готовить не нужно.
Непосредственно в банку с помидорами всыпаю 2 чайные ложки соли без горки и 5 чайных ложек без сахара. Затем вливаю 5 чайных ложек уксуса 9%.
Заливаю помидоры закипелой водой до самого верха банки и сразу герметично закручиваю крышкой.
Банку переворачиваю вверх дном, хорошо укутываю теплым одеялом и оставляю до полного охлаждения. Маринованные помидоры получаются ароматными, кисло-сладкими и вкусными.
Сладкие маринованные помидоры у нас в семье очень любят – это прекрасное дополнение к любым блюдам и гарнирам, отличная закуска, а маринад можно пить просто так.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 2 кг;
- сельдерей, 3 веточки;
- гвоздика, 6 шт.
Для приготовления маринада необходимо:
- вода, 1200 мл;
- соль, 1 ст.л;
- сахар, 7 ст.л;
- уксусная эссенция 70 %, 2 ч.л (14 ч.л. 9 % уксуса).
Процесс приготовления
Выбирайте помидоры небольшого размера, с плотной кожурой.
Раскладываем в стерилизованные банки ( из данного объема продуктов получается 3л банки) гвоздику, веточку сельдерея и промытые помидорки. Сильно не трамбуйте, просто плотно укладывайте.
Заливаем в банки кипяток, накрываем крышками и оставляем остужаться на 15 минут.
Для маринада смешиваем чистую воду с солью и сахаром, доводим до кипения и растворения соли и сахара. Наливаем уксус, кипятим половину минуты.
Сливаем воду с банок и разливаем горячий маринад.
Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
Храним консервацию в подвале или в кладовке.
Таким образом можно закрывать черри, они получаются очень вкусными и ароматными, прекрасно подходят даже для томатной пасты, которой смазываем тесто для пиццы – блюдо тогда получается с пикантной ноткой.
