Очень простой, но один из самых вкусных рецептов огурчиков, которые получаются точно, как маринованные. Очень рекомендую попробовать.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- огурцы;
- зелень для консервации, которую вы используете;
- соль, 1 ст.л. на 1 литровую банку, на бутыль – 100 г;
Процесс приготовления
Огурцы промываем и заливаем чистой и холодной водой на несколько часов, чтобы они стали плотными.
Банки берите по 3 литра, хорошо промываем.
Отрезаем хвостики у огурцов.
В банки раскладывайте зелень и огурцы.
Засыпаем соль и заливаем чистой, холодной водой, накрываем пластиковой крышкой и встряхиваем, чтобы соль растворилась.
Оставляем при комнатной температуре на 5 суток в поддоне, чтобы жидкость не замарала стол.
Сливаем воду из банок в кастрюлю и доводим до кипения, заливаем маринад в банки и закатываем стерилизованными крышками.
Банки переворачиваем и накрываем до остывания.
Храним такие огурчики в подвале или в кладовке.
Запасаемся огурцами на зиму. Три рецепта, которые используют многие хозяйки.
Лето — лучшее время для домашних заготовок. Пока огурцы свежие, крепкие и ароматные, стоит закрыть несколько баночек на зиму. Не обязательно готовить все по одному рецепту. Намного интереснее сделать сразу несколько вариантов — тогда зимой каждый сможет выбрать вкус по душе.
1. Классические хрустящие маринованные огурцы
На 1 литр воды понадобится:
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 60 мл 9% уксуса;
• укроп, чеснок, листья смородины или вишни, черный перец горошком.
Огурцы заранее замочите в холодной воде на 3–4 часа. На дно стерилизованных банок выложите специи, плотно уложите огурцы и дважды залейте кипятком. После второго раза приготовьте маринад, добавьте уксус, залейте банки и сразу закатайте.
2. Огурцы с горчицей
• 1 ст. л. сухой горчицы;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 60 мл 9% уксуса;
• 50 мл растительного масла;
• 3–4 зубчика чеснока;
• черный молотый перец по вкусу.
Огурцы нарежьте крупными кусочками, смешайте со всеми ингредиентами и оставьте на 3 часа. Затем разложите по банкам вместе с выделившимся соком, простерилизуйте около 15 минут и закатайте.
3. Сладко-пряные огурцы
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 50 мл 9% уксуса;
• несколько кружочков моркови;
• кусочек репчатого лука;
• душистый перец;
• лавровый лист.
Такие огурцы получаются с мягким, слегка сладковатым вкусом и приятным ароматом специй. Они отлично подходят к картофелю, мясу и любым домашним блюдам.
Полезный совет: выбирайте небольшие плотные огурцы одинакового размера и обязательно замачивайте их в холодной воде перед консервированием. Этот простой прием помогает сохранить их хрустящими даже спустя несколько месяцев хранения.
Попробуйте закрыть хотя бы по несколько баночек каждого варианта. Зимой вы точно оцените, как приятно открыть домашние огурцы, приготовленные своими руками.
