Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок (никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно)

Сегодня делюсь одной из любимых моих заготовок на зиму- «Жареный перец в томате». Делаю как минимум 30 баночек, чтобы хватило до следующего сезона. Такой перчик в томате отлично походит к блюдам из макарон, а макароны в нашей семье любят «трескать» все.

Продукты :

Перец болгарский -2,5 килограмма, если вы не любитель томатной жидкости, можно использовать 3 кг. перца с этим же количеством томатного сока.

Томатный сок — 1,5 литра

Томатная паста -300 грамм

Соль — 1 столовая ложка

Сахар — 8 столовых ложек

Уксус 9% — 1 столовая ложка

Растительное масло — 100 миллилитров

Вы наверное удивитесь большому количеству сахара в рецепте, тут можно сказать что вкус на любителя, а у нас любят немного сладковатый вкус.

Итак, перец чищу и разрезаю на 4-6 частей в зависимости от размера перчины, мельче не обязательно.

Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок (никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно)

Затем нарезанные дольки перца обжариваю на растительном масле с каждой стороны по 2 минутки. Огонь при этом ниже среднего, иначе вся плита будет в брызгах от масла. Перца кладу достаточно много, поэтому эта процедура не отнимает у меня слишком много времени.

Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок (никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно)

Для заправки использую томатный сок. Каждый год заготавливаю достаточное количество томатного сока, авось в следующем году не будет урожая помидор. Если нет тогда придется приготовить. Сок у меня без добавления соли и сахара.

Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок (никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно)

Еще мне очень нравится, когда заправка не жидкая, поэтому дополнительно к соку добавляю томатную пасту.

Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок (никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно)

Перец подготовила.

Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок (никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно)

Складываю его в кастрюлю, добавляю сок и томатную пасту. Как только закипит добавляю соль и сахар, послу уксус. Варю не больше 10-15 минут.

Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок (никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно)

Остается только разложить по стерильным баночкам, закрыть плотно крышкой, укутать до остывания. Из данного количества продуктов получается 7 банок по 500 миллилитров.

Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок (никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно)

Ну и как всегда у нас традиция оставлять для пробы.

Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок (никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно)
Оцените статью
admin
Вкусные рецепты
Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок (никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно)
Три сковородки очистила от нагара и застарелого жира за 10 минут. Не понадобились ни бытовая химия, ни жесткая губка