Заготавливаю огурцы на зиму в острой заливке! Готовится ну очень просто, а съедаются, всегда, с удовольствием!
Зимой баночка таких огурчиков составит отличную компанию чему угодно! Великолепно под картошечку, мясо, да и просто так, с хлебом будет очень и очень вкусно!
Рецепт для меня новый, закатала на пробу несколько банок, а спустя неделю попробовала. Всем понравилось, с удовольствием съели просто с отварной картошечкой.
Ингредиенты на 2 баночки 0,64 л.:
— Огурцы — 1,5 кг.
— Морковь — 1 шт.
— Сладкий перец — 1 шт.
— Острый перец — половинка
— Уксус 9% — 100 мл.
— Растительное масло — 100 мл.
— Сахар — 100 г.
— Соль — 30 г.
— Чеснок — 80 г.
Способ приготовления:
1. Огурцы нарезаем на кружочки среднего, по толщине, размера.
2. Морковь, болгарский перец и перец Чили измельчаем в кашу с помощью блендера или мясорубки.
3. В кастрюлю вливаем 9% уксус, растительное масло, всыпаем сахар и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения.
4. Как только закипит, отправляем в кастрюлю измельчённые овощи и кипятим ровно 5 минут.
5. Всыпаем нарезанные огурцы и кипятим 15 минут периодически помешивая.
6. Добавляем тёртый чеснок, мешаем, кипятим ещё 5 минут и снимаем с огня.
Аромат на этом этапе стоит просто невероятный.
7. Раскладываем салат по заранее стерилизованным банкам и доверху заливаем выделившимся соком. Закручиваем стерилизованными крышками, ставим дном вверх и укутываем в полотенце до полного остывания.
Набивать банки следует максимально плотно.
Хранится такая заготовочка даже при комнатной температуре. Часть я буду хранить в кухонном шкафу, а часть в погреб отправлю.
Огурцы получаются слегка мягкими, но не разваренными в кашу! Именно так и должно быть для этого салата. Рекомендую сделать баночку-другую на пробу, если рецепт ещё не знаком, уверена, и вы и ваши родные по достоинству оценят такой салат!
С любимым мясом да картошечкой это потрясающее дополнение! Зимой, действительно, не заметишь, как съедается целая банка!)
