Один в один как в булочной. Те самые пирожки: хрустящие снаружи, воздушные внутри

Помните те самые пирожки в булочных: чуть длинные, хрустящие снаружи, воздушные и мягкие внутри? Такие же можно приготовить и дома — получится даже вкуснее!

Ингредиенты:

  • отвар картофеля (тёплый) — 400 мл;
  • соль по вкусу;
  • яйцо — 1 шт.;
  • дрожжи свежие — 10 гр. (или 5 гр. сухих);
  • масло растительное — 50 мл (+ на обжарку пирожков);
  • мука — 600 гр.;
  • картофель — 800 гр.;
  • соль и перец по вкусу;
  • лук репчатый (обжаренный) — 1 шт.

Отварите картофель. Отвар слейте, дождитесь, пока немного остынет, затем используйте в тесто.

Замесите мягкое тесто на тёплом отваре картофеля, свежих (или сухих) дрожжах, соли, 50 мл растительного масла, 1 яйце и просеянной муке. Накройте плёнкой, укройте полотенцем, оставьте в тёплом месте на 1,5-2 ч.

Отваренный ранее картофель потолките. Смешайте с обжаренным луком. Добавьте соль и перец по вкусу.

Смажьте маслом рабочую поверхность и руки. Переложите жидковатое, «живое» тесто на стол. Ни в коем случае не добавляте муки! Оно таким и должно быть. Разделите на 9-10 частей.

Каждую часть теста пальцами растяните в лепёшку. Положите начинку, защипните края.

Слегка растяните пирожок, чтобы он был вытянутым.

Обжарьте в большом количестве растительного масла с обеих сторон.

Один в один как в булочной! Те самые хрустящие и воздушные пирожки.

 

Оцените статью
admin
Вкусные рецепты
Один в один как в булочной. Те самые пирожки: хрустящие снаружи, воздушные внутри
Уже после одной процедуры кожа на лице подтянется и засияет!