Расскажу проверенный рецепт котлет с кабачком на сковороде, который давно стал фаворитом в нашей семье.
Что нам понадобится:
фарш куриный – 650 г;
лук обжаренный – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
хлеб – 4 кусочка;
чеснок – 3 зубчика;
кабачок – 200 г;
соль;
перец черный молотый;
яйцо – 1 шт.
Как я готовлю котлеты:
Смешиваем фарш с обжаренным луком. Нарезанным небольшими кусочками репчатый лук и измельчаем в однородную массу через погружной блендер.
Через пресс пропускаем зубчики чеснока, добавляем в фарш. Натираем на крупной терке кабачок, выкладываем в фарш вместе с луком.
Хлеб замачиваем в воде, отжимаем и добавляем к фаршу. Тщательно перемешиваем все компоненты, добавляем соль и черный молотый перец.
Делим яйцо на желток и белок, добавляем желток в фарш. Белок смешиваем с солью.
Формуем небольшие котлеты, обваливаем в белке и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.
Выкладываем котлеты в кастрюлю, заливаем к ним 50 мл воды. Тушим котлеты на умеренном огне под крышкой 15 минут.
Получаются вкусные и сочные котлеты. Эти котлеты подходят к любому гарниру: от картофельного пюре до макарон.
Приятного аппетита!
Сейчас котлеты не являются чем-то удивительным. Они вошли в обиход любого человека. Приготовим простые котлеты, которые станут отличным дополнением к ужину.
Ингредиенты для котлет:
- Мясной фарш — кг;
- Соль — ч.л.;
- Чёрный перец — щепотка;
- Кориандр;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Крахмал — ст.л.;
- Молоко — 50 мл;
- Лук — шт.;
- Сахар — ч.л.;
- Уксус — ч.л.;
- Томатный соус;
- Укроп;
- Кинза.
Приготовление котлет:
В фарш всыпаем ½ ложки соли, черный перец, кориандр по вкусу. Пропускаем в смесь 3 зубчика чеснока через пресс, высыпаем крахмал и тщательно перемешиваем руками.
Перекладываем фарш в целлофановый пакет, отбиваем и убираем в холодильник на полчаса. Далее формируем небольшие колбаски из фарша.
В сковороде на растительном масле обжариваем колбаски до румяной корочки с обеих сторон. В это время готовим соус — шинкуем укроп и кинзу, кладем в томатный соус.
Пропускаем через пресс в соус зубчик чеснока, перемешиваем соус. Отдельно нарезаем четверть кольцами лук, кладем в миску.
Выливаем в миску воду, добавляем соль и сахар, уксус.
Оставляем лук мариноваться на 10 минут, а затем сливаем маринад. Украшаем луком котлеты.
Можно в качестве гарнира к котлетам сварить картофель. Так вы получите полноценный вкусный ужин из гарнира, котлет и соуса
