Оказывается, моя мама была права, когда запрещала мне бросать фрикадельки в кипяток
Что может быть проще и быстрее, чем котлеты из морозилки?
Мы знаем, что фрикадельки достаточно бросить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Но это не совсем правильно!
Технологи рассказали, как приготовить замороженные тефтели.
Как правильно варить пельмени из морозилки
Не бросайте фрикадельки из морозилки прямо в кипящую воду. Замороженные тефтели получаются сухими и не совсем пластичными, поэтому в кипятке моментально лопнут и слипнутся.
Если вы уже бросали фрикадельки в кипяток, влейте в кастрюлю стакан холодной воды. Это выровняет температуру нагрева и тефтельки будут отлично сохранять форму и не расползаться.
Вы можете довести фрикадельки до комнатной температуры, замочив их на несколько минут в воде комнатной температуры. Это поможет повысить пластичность теста и не даст фрикаделькам лопнуть во время приготовления.
