ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ курицы KFC (Супер Хрустящий и секретный вкус)
Состав:
Чтобы замариновать курицу
8 шт куриных ножек (можно использовать бёдра, крылышки или что угодно)
2 стакана молока + 1 столовая ложка соли
Для сухой смеси (отвергнуто):
2 стакана муки обыкновенной пшеничной
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки чёрного перца чёрного
1 чайная ложка сладкого перца (паприка)
1/2 ч.л. острого перца (по желанию)
1 чайная ложка чесночного порошка
1 ч. л. молотого сушеного орега
1/2 чашки сушеного тимьяна
1/2 ч.л. горчичного порошка (или сушеной гор
Жарить:
Достаточно растительного масла (в идеале канола, подсолнечное)
Поэтапная подготовка:
1. Мариновать курицу
Куски курицы поместите в молоко с соленой смесью, затем накройте и оставьте постоять не менее 4 часов или ночь в холодильни Это делает его более нежным и сочным.
2. Подготовьте сухую смесь
В большой миске смешайте муку со всеми специями. Это ключ к вкусу в стиле KFC. Можно сохранить часть на дабл-данк и получить больше хрустящей.
3. Эмпанар
Удалить курицу из маринада (не сушив), пропускать прямо через муку и специю, хорошо прижимать, чтобы она прилипала.
(Необязательно: окунуть обратно в молоко и снова залить для более хрустящей хрустящей).
4. Фрейр
Разогрейте масло до 170-180°C. Жарить курицу в тандах 12-15 минут или до золотисто-коричневого цвета и хорошо приготовленного внутри. Затемнение на сетке или абсорбирующей бумаге.
Секретные советы по стилю KFC:
Двойное тесто (мука-молоко-мука) придает толстую хрустящую текстуру.
Не двигайте курицу, как только положите ее в масло, так хорошо образуется корочка.
Используйте обычную пшеничную муку (без кукурузной и тертого хлеба) для класси
Специи ключевые: чеснок, перец, горчица и тимьян имитируют оригинальный аромат.
Мясная закуска получается сочной и вкусной, отлично подходит под разные гарниры. Процесс готовки простой и недолгий, результат можно даже подавать на праздничный стол.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- куриные голени, 6 шт;
- приправа для курицы, 1 ч.л;
- чеснок, 3 зубчика;
- соль, 2 ч.л;
- кориандр, 1 ч.л;
- перец, паприка;
- газированная вода, 300 мл;
- ароматные итальянские травы, 2 ч.л;
- картофель, 1 кг;
- лук, 1 шт;
- майонез;
- сыр, 100 г;
- зелень.
Процесс приготовления
В большую пластиковую бутылку с отрезанным горлышком, укладываем голени, предварительно промытые и просушенные.
Всыпаем соль, все перечисленные специи и ароматные травы, измельченный чеснок и зелень, майонез.
Совет: для мягкости и пикантности, добавьте горчицу.
Оставляем мариноваться на 1 – 2 часа.
Картофель чистим, режем кружочками и смешиваем с солью, перцем, ароматными травами и специями для картофеля.
Форму смазываем растительным маслом и выкладываем на дно лук полукольцами, затем картофель и по бортикам картофель.
Сверху на картофель, кладем голени.
Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов и запекаем 1 час.
Вынимаем и посыпаем тертым сыром, допекаем еще 10 минут.
Такое сытное и вкусное блюдо – это полноценный и очень сытный ужин, можно готовить на пикники.
Источник
