Среди десятков рецептов маринованных помидоров этот маринад 1-4-4 стал моим фаворитом. Он прост, легко запоминается, а помидоры всегда остаются целыми, упругими, сочными и обладают идеально сбалансированным кисло-сладким вкусом. Каждый год закрываю так десятки банок – зимой исчезают со стола одними из первых.
Ингредиенты
На 1 л банка:
Помидоры
Перец душистый 3 шт.
Перец горошком 8-10 шт.
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 1-2 шт.
Маринад на 1 л воды:
Соль 1 ст. л или 30 г
Сахар 4 ст. л. или 80-100 г
Уксус 4 ст. л. или 50мл
Приготовление
Помидоры хорошо вымойте. Для этого рецепта лучше всего подходят маленькие плотные плоды. Каждый помидор проколите зубочисткой или тонким ножом у плодоножки, это помогает избежать трещин после заливки кипятком.
Литровые банки хорошо вымойте. На дно каждой банки положите укроп, петрушку, нарезанный чеснок, душистый перец, черный перец и лавровый лист.
Плотно наполните банки помидорами и залейте крутым кипятком до самого верха. Накройте крышками и оставьте примерно на 20-30 минут, пока вода немного остынет.
После этого воду слейте в кастрюлю на ее основе и готовится маринад.
Измерьте количество воды, на каждый литр добавьте 1 столовую ложку соли, 4 столовых ложки сахара и доведите до кипения.
маринад 1-4-4 для помидоров на зиму рецепт
Когда маринад закипит, влейте 4 столовых ложки 9% уксуса на каждый литр воды. Еще раз доведите до лёгкого кипения.
Кипящим маринадом сразу же залейте банки до самого верха и плотно закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом или полотенцем и оставьте до полного охлаждения.
Маринад 1-4-4 легко запоминается, поэтому не нужно каждый раз искать пропорции. Помидоры получаются ароматными, упругими, хорошо пропитываются специями, а сам маринад настолько вкусен, что его выпивают до последней капли.
Приятного аппетита!
Маринад 1-4-4 для помидоров на зиму: закрываю так по 30 банок каждый год – помидоры не трескают и получаются невероятно вкусными
Для этого рецепта консервации не требуются никаких приправ, помидоры и без добавок получаются на удивление вкусными. Рассол готовится также самый простой, но поверьте, вкус маринованных помидоров обязательно покорит всю семью.
Ингредиенты:
Помидоры 4 кг
Вода для прогрева банок и маринада — около 5 литров
Соль — 1 столовая ложка на 1 литр воды
Сахар — 4 столовые ложки на 1 литр воды
Уксус — 4 столовые ложки на 1 литр воды
Пошаговый рецепт:
Все помидоры промываем и зубочисткой протыкаем каждый в трех-четырех местах. Сразу перекладываем их в стерилизованные банки, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут.
Теперь всю воду из банок сливаем в глубокую кастрюлю. Добавляем соль, сахар и ставим маринад на плиту, пусть закипит. Сразу после этого вливаем уксус, перемешиваем и готовым маринадом заливаем банки с помидорами. Закатываем и отправляем на хранение.
Помидоры получаются очень вкусными. Рекомендуем сразу заготовить из побольше.
