Малосольные кабачки: простой рецепт, улетают со стола мгновенно Малосольные кабачки: простой рецепт, улетают со стола мгновенно

Малосольные кабачки: простой рецепт, улетают со стола мгновенно

На прилавках в магазине начали появляться первые молодые кабачки. Тем кто их любит, но совсем не хочет стоять и жарить их мы предлагаем их замалосолить. Это очень быстро и вкусно.

Ингредиенты

  • молодые кабачки – 1 кг
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст.л.
  • сахар – 1,5 ст.л.
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • пряности (душистый горошек, гвоздика, тмин, кориандр) – по вкусу
  • свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу

Приготовление

  1. Берем молодые кабачки и моем, отрезаем плодоножки. Нарезать тонкими ломтиками с помощью овощерезки. Нарезанные таким способом кабачки солятся очень быстро, буквально в течение 6-8 часов.
  2. Дольки чеснока очистить от шелухи, мелко измельчить или нарезать тонкими ломтиками.
  3. Свежую зелень порубить ножом, переложить её на дно емкости, в которой будут солиться кабачки. Сверху присыпать зелень измельченным чесноком. Если в вашей семье любят закуски поострее – можно на этом этапе добавить к чесноку нарезанный тонкими кружочками красный острый перец.
  4. Кабачки разложить в емкости сверху на зелень и чеснок.
  5. В небольшой кастрюльке подогреть воду, добавив в неё сахар и соль.
  6. Всыпать в воду выбранный набор специй и пряностей, довести рассол до кипения, огонь на плите выключить. Рассол остудить до комнатной температуры.
  7. Остывшим рассолом залить кабачки, слегка перемешать, чтобы зелень и чеснок распределились равномерно. Накрыть емкость с кабачками крышкой, оставить в теплом месте.
  8. Проверить вкус рассола через 6-8 часов, если в нём появилась своеобразная кислинка, а именно натуральная молочная кислота, можно смело переложить кабачки в холодильник на постоянное, но непродолжительное хранение (3-4 дня).
Оцените статью
admin
Вкусные рецепты
Малосольные кабачки: простой рецепт, улетают со стола мгновенно
10 НЕОБЫЧНЫХ ПРИМЕНЕНИЙ ПИЩЕВОЙ СОДЫ ДЛЯ ДОМА И САДА , о которых вы и не догадывались