Капуста “по-турецки” — вкусный и недорогой ужин для всей семьи!

Капуста по-турецки — это сытная овощная запеканка. Кроме капусты, используются лук, морковь, картофель и сладкий перец. Овощи тушатся в масле до готовности, затем смешиваются с молочно-сметаной заливкой и запекаются в духовке. После запекания овощной пирог отлично держит форму, его легко можно нарезать на порционные куски. Блюдо отлично подходит для легкого ужина.

Ингредиенты

• Белокочанная капуста 500 г
• Лук репчатый 1 шт
• Картофель 2 шт
• Морковь 1 шт
• Болгарский перец 1 шт
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Чеснок сушеный — по вкусу
• Яйцо куриное 3 шт
• Сметана 150 г
• Молоко 200 мл
• Твердый сыр 100 г
• Растительное масло 3 ст.л
• Мука 3 ст.л
• Соль — по вкусу
• Смесь специй — по вкусу

1. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиком, закиньте на разогретую масляную сковороду, обжарьте несколько минут до полупрозрачности. С клубней картофеля снимите кожуру, нарежьте кубиком среднего размера, добавьте к луку, перемешайте.

2. Морковь очистите, натрите на крупной терке, перец нарежьте кубиками. Овощи закиньте в сковороду вслед за картофелем.

3. С кочана капусты снимите верхний слой, нашинкуйте плод тонкими полосками, добавьте к овощам, перемешайте.  

4. Готовьте овощи на среднем огне до готовности примерно 20 минут. В процессе тушения смесь часто перемешивайте, чтобы она не пригорала. Приправьте солью, перцем и молотым чесноком. После жарки овощи переложите на тарелку для остывания.

5. Параллельно приготовьте заливку. В глубокую емкость вбейте яйца, влейте молоко и растительное масло, добавьте сметану, тщательно перемешайте до однородности.  

6. Всыпьте муку и измельченную зелень, добавьте специи – соль, черный перец, паприку, перемешайте.

7. Заливку смешайте с тушеными овощами. Круглую форму для запекания смажьте растительным маслом, внутрь поместите смесь.

  8. Форму с содержимым установите в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Блюдо запекайте 30-35 минут.

За 5 минут до готовности запеканку достаньте их духовки, присыпьте тертым сыром. Поставьте ее обратно в духовку, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

9. Запеканку остудите, нарежьте на порционные куски, подайте на стол.