Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром Как вкусно пожарить рыбу. Новый способ жарки от рыболовов. Рецепт жарки подходит абсолютно к любой рыбе

Хачапури по — мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

 Хачапури по — мегрельски — разновидность грузинских хачапури. Очень вкусная лепёшка на дрожжевом тесте, с большим количеством сыра!

Тесто:

Воду смешиваю с молоком, нагреваю чтобы смесь была тёплой, не горячей. Растворяю в ней дрожжи и сахар. Сухие дрожжи можно добавить сразу в муку.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Оставляю на 10-15 минут.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Сливочное масло нужно растопить. Оставляю его остыть.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

В муку всыпаю соль и вливаю дрожжевой раствор.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Замешиваю тесто.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Когда тесто соберётся в комок, вливаю растопленное масло и вмешиваю его в тесто.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Вымешиваю 7-10 минут.

*можно замесить и в планетарном миксере, масло тогда добавляйте сразу.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Тесто кладу в миску, смазанную подсолнечным маслом. Накрываю, оставляю для подъёма на 1 час.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Для начинки сыр натираю на крупной тёрке. Я использовала сулугуни, можно моцареллу ( сыр который плавится). Или комбинировать сулугуни с мягким сыром, к примеру адыгейским.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Духовку разогреваю до 230°С.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Тесто раскатываю в небольшую лепёшку.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Выкладываю на неё сыр, немного оставляю чтобы присыпать хачапури сверху.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Собираю края к верху и защипываю.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Переворачиваю швом вниз. И раскатываю с одной и другой стороны.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Раскатываю в лепёшку диаметром 25-26 см. С одной стороны должно быть отверстие для выхода пара.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

С помощью скалки переношу на противень, покрытый пергаментом.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Смазываю желтком и присыпаю оставшимся сыром.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Выпекать хачапури нужно при 230°С — 10 минут + при 240°С — 5 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Лепёшка должна хорошо подрумянится. Ещё горячую смазываю кусочком сливочного масла.

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

Подаём с пылу с жару!

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром
Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

РЕЦЕПТ:
Хачапури по — мегрельски:

  • Пшеничная мука — 240 г
  • Молоко — 50 мл.
  • Вода — 100 мл.
  • Дрожжи — 10 г прессованных или 3 г сухих ( 1ч.л.)
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Сыр сулугуни — 250 г

1 желток (для смазывания) и сливочное масло

Хачапури по - мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром

 

Оцените статью
admin
Вкусные рецепты
Хачапури по — мегрельски, оригинальный рецепт грузинских хачапури, готовят в виде лепешек из теста с сыром
Беру картофель и куриное филе. Такие пирожки готовлю регулярно: вкусно и сытно