Простой маринад, а закуска — королева зимнего стола!
Беспроигрышно вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 2 кг (можно крупные)
РАССОЛ:
✅ Вода — 2 л
✅ Соль — 100 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Перец чёрный горошком — 30 шт.
✅ Перец душистый — 4 шт.
✅ Лавровый лист — 4 шт.
✅ Семена горчицы — 2 ст.л.
✅ Уксус 9% — 200 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы разрезать на бочонки.
2. В кастрюле вскипятить воду с солью, сахаром, перцами, лаврушкой и горчицей.
3. После закипания влить уксус.
4. Добавить огурцы, варить до изменения цвета (оливковый оттенок).
5. Разложить по стерильным банкам.
6. Залить рассолом, закатать.
7. Остудить под пледом, затем убрать в холод.
СОВЕТЫ:
• Подходят любые плотные огурцы, даже переросшие
• Чем дольше стоят — тем вкуснее
• Отличны к картошке, мясу и бутербродам
Огурцы в горчичном маринаде получаются пряными и ароматными
Огурцы – это вкусный и хрустящий дар природы, который я никогда не трачу зря. Многие эти замечательные овощи мы съедаем свежими, еще больше идет на разнообразные заготовки до холодного времени.
Среди привычных каждой хозяйке солений и консерваций особое место занимает рецепт нарезанных огурчиков в пряном горчичном маринаде. Они получаются очень ароматными, а вкусом напоминают знаменитые огурчики из Макдональдса.
Так что если вы когда-нибудь мечтали о том, чтобы самостоятельно заготовить их – то самое время попробовать. Готовых огурчиков по этому рецепту выходит 2 л, но я заготавливаю их гораздо больше – и каждый год закрываю новые, ведь мы съедаем их все!
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг
- Масло растительное – 100 мл
- Горчица – 80 г
- Уксус 9% – 50 мл
- Соль – 50 г
- Чеснок – 30 г (1 головка)
- Перец черный молотый – 1 ч.л.
- Укроп свежий
Способ приготовления:
- Нарезаем 2 кг огурцов на слайсы, пересыпаем в отдельный сосуд.
- Измельчаем укроп и добавляем к огурчикам.
- Натираем на мелкой терке 30 г чеснока, всыпаем 100 г сахара, 50 г соли и чайную ложку молотого перца.
- Добавляем 80 г горчицы и 100 мл растительного масла, затем 50 мл 9% уксуса.
- Тщательно перемешиваем горчичный маринад и заливаем им нарезанные огурчики. Оставляем на 6 часов.
- Теперь накладываем огурчики в чистые банки. Я предварительно стерилизую банки и прокипячиваю крышки.
- Заливаем огурцы остатками маринада и сверху накрываем крышками. Не пытаем!
- Ставим в большую кастрюлю в теплую воду и оставляем стерилизоваться в течение 15 минут с момента закипания воды.
- Закатываем банки и переворачиваем вверх дном.
Вот и все! Теперь вы сможете получить самостоятельно заготовленные огурчики как из Макдональдса – только лучше!
