Рецепт приготовления домашнего сыра подкупает своей простотой. Если вы ни разу не готовили сыр самостоятельно, то рекомендую начать с этого быстрого рецепта. Сыр по вкусу получается очень нежный сливочный. Что касается ингредиентов, то лучше всего использовать жирное домашнее молоко и сметану
По желанию в сыр можно добавлять ароматный укроп, кусочки сладкого перца и любые сушеные специи.
Хорошим вариантом для утренней трапезы, к слову, является домашний крем-сыр, состоящий всего из трех ингредиентов. А на его приготовление необходимо отвести всего 45 минут вечернего времени.
ДОМАШНИЙ СЫР ИЗ МОЛОКА И СМЕТАНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 450 г жирной сметаны
- 170 мл жирного молока
- 1 ст. л. лимонного сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Возьми небольшую алюминиевую кастрюльку и выложи в нее сметану, а также вылей молоко.Затем поставь кастрюлю на плиту и включи средний огонь.
- Время от времени помешивай молочную смесь, дожидаясь пока будет близка к закипанию.Когда же в смеси появятся маленькие пузырьки, добавь в нее лимонный сок и тщательно всё перемешай. Затем убавь огонь и прогревай молочную смесь в течение 6 минут, постоянно помешивая.
- Накрой кастрюлю крышкой, сними с плиты и оставь постоять в течение получаса.Постепенно по мере того, как молочная масса будет остывать, в ней начнут образовываться маленькие крупинки.
Когда смесь полностью остынет и приобретет вид густой манной каши, откинь ее на сито, застеленное марлей, предварительно сложенной в шесть слоев.
В конце остается лишь оставить сырную массу на ночь, а поутру отжать и переложить ее в чистую мисочку.
К слову, если хочется сделать творожный сыр в домашних условиях более плотным по консистенции, поставь на него пресс (к примеру, литровую банку, наполненную водой) до того, как оставлять на ночь.
Вот и всё. Уже проснувшись, ты обнаружишь в своем холодильнике около 300 г готового крем-сыра, если, конечно, домочадцы не доберутся до него быстрее.
Нежная творожная масса станет отличной основой для приготовления десертных кремов.
Но самое идеальное сочетание, которое только можно придумать для такого сыра — это, без сомнений, хрустящие тосты, зелень и морепродукты.
Такой вкусный и яркий завтрак точно никого не оставит равнодушным.
