Этот пирог славится своей приятной текстурой: влажной и мягкой, придающей каждому кусочку удивительное ощущение уюта и домашнего тепла.
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 200 г;
- мука — 350 г;
- разрыхлитель — 2 ч.л.;
- соль — щепотка;
- сливочное масло — 70 г;
- молоко — 240 мл;
- ванильный сахар — 2 ч.л.
Приготовление молочного пирога:
Просеиваем муку с разрыхлителем и солью. В отдельной таре взбиваем яйца с сахаром 15 минут, до белой массы.
В сотейнике соединяем молоко со сливочным маслом и ванильным сахаром и нагреваем смесь до кипения. Высыпаем в яичную массу ½ часть муки, замешиваем тесто.
В тесто вливаем часть горячей молочной смеси, смешиваем с тестом. Высыпаем в смесь остатки муки, продолжаем замес.
Вливаем остатки молока в тесто, смешиваем. Смазываем сковороду сливочным маслом, на дно кладем круг из пергамента.
Выливаем тесто в сковороду, выпекаем на минимальном нагреве под крышкой.
Выпекаем пирог с одной стороны около 40 минут, а затем накрываем верхушку пергаментом и тарелкой, переворачиваем.
Кладем пергамент на дно сковороды, а затем выкладываем на него дно пирога. Выпекаем пирог еще 10-15 минут под крышкой.
В процессе выпекания не забывайте убирать конденсат с крышки. После приготовления можно посыпать пирог сахарной пудрой.
