Голубцы любят многие, но вот готовят их довольно редко. Возиться с представленным блюдом желающих мало. Некоторые хозяйки советуют сразу на зиму сделать заготовки в банке. Такой совет позволит увеличить скорость приготовления голубцов многократно.
Набор продуктов
Для начала следует ознакомиться с набором необходимых ингредиентов. Для представленного варианта заготовки потребуются:
- вода;
- 3 столовые ложки соли;
- столовая ложка сахара;
- петрушка;
- корень хрена;
- капуста;
- зерна горчицы.
На этом все. Никаких изысков не понадобится. Все продукты можно купить в близлежащем супермаркете.
Приготовление
Теперь наступил черед разобраться с основными советами по приготовлению. Особых сложностей эта заготовка не вызовет, но сил может отнять довольно много. Заготовку сможет сделать даже начинающий кулинар.
Сначала нужно тщательно промыть капусту и вырезать из нее сердцевину. После этого кочан нужно поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на нагрев. Через 5 минут после закипания следует снять кастрюлю с плиты и немного остудить.
С капустных листов необходимо срезать все утолщения. Лучше всего действовать максимально острым ножом. Работать инструментом с тупым лезвием будет довольно сложно.
Заранее необходимо простерилизовать банки. После этого на дно емкостей следует выложить хрен, горошины горчицы и петрушку. Каждый лист капусты необходимо свернуть в специфический рулет и положить в банку. Избыточное давление лучше не создавать.
Далее следует сделать рассол из расчета: на литр воды 3 столовые ложки соли и столовую ложку сахара. Получившимся раствором необходимо залить капустные листья, закрыть банку крышкой.
Вместо итогов
Перед приготовлением самих голубцов каждый капустный лист необходимо промыть под проточной водой. В противном случае голубцы получатся сильно солеными.
