Вкусные пельмени, вареники или чебуреки не получатся без правильного и вкусного теста. Предлагаем вашему вниманию универсальный рецепт теста, которое можно использовать для различных блюд. Оно совсем не липнет к рукам и столу, а также быстро и легко замешивается.
Необходимые ингредиенты:
- вода (окроп) – 250 мл;
- мука – 3 стакана (510 г);
- яйца –1 шт;
- масло растительное – 3 ст.л;
- соль – 1 ч.л без горки.
Способ приготовления:
В глубокую миску всыпаем 3 стакана просеянной муки и добавляем соль и перемешиваем. Туда сразу вливаем стакан крутого кипятка и сразу перемешиваем ложкой. Далее туда же вбиваем 1 яйцо и вливаем растительное масло.
Продолжаем замешивать тесто ложкой. Когда тесто схватится, начинаем его вымешивать руками. Сначала вымешиваем в миске, чтобы все крошки и вся мука собрались в один комок.
После этого тесто перекладываем на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать. Стол не нужно припиливать мукой или смазывать маслом. Тесто будет хорошо вымешиваться и не прилипать ни к рабочей поверхности, ни к рукам.
Обращаем ваше внимание, что тесто не будет горячим. После того, как вы замесите его ложкой, тесто будет просто теплым, так что работать с ним будет комфортно.
Вымешанное тесто получается достаточно плотным, но эластичным. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть 20-30 минут. После этого с тестом можно работать.
Такое тесто раскатывается в тоненький пласт, не рвется и не прилипает к столу. Кроме того, оно хорошо защелкивается с начинкой и не разваривается в воде.
Кстати, такое тесто вы можете приготовить заранее и даже заморозить. Размораживать его нужно в холодильнике 8-10 часов. После размораживания тесто не теряет свои свойства.
