С таким тесто работать, одно удовольствие. Как приготовить самое идеальное тесто для пельменей и чебуреков

Нашла для себя идеальный рецепт теста, уже несколько лет им пользуюсь и советую своим близким. Если вы еще не делали и даже не слышали о таком рецепте, то советую обязательно попробовать. С таким тесто работать, одно удовольствие.

Из этого количества получается около 130-150 пельменей.

• Итак, для начала всыпьте муку и соль в миску, сделайте в центре небольшое углубление.
• Вбейте яйцо, влейте растительное масло, слегка перемешайте яйцо с маслом.
• Затем перемешайте вилкой муку с яйцом.

Только потом влейте , влейте крутой кипяток и сразу перемешайте вилкой.

На этом этапе, получится вот такое тесто

Затем нужно замесить тесто руками. Тесто будет горячим, но рукам терпимо, оно идеально соберется в ком и при этом не липнет к рукам.

Фарш можно сделать любой по вашему вкусу. У меня из свинины и курицы.

СОСТАВ ФАРША:

Свиная шея — 400 г

Филе куриного бедра — 300 г

Лук — 2 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Соль и перец — по вкусу

Вода ледяная- 150 г

Лепите пельмени удобным для вас способом. Я лепила вручную, но и пельменницей воспользоваться могу, когда нужно ускорить процесс. На вкус это никак не влияет.

Фарша люблю класть побольше.

Я считаю, что форма пельменей не имеет значения. Лепите, как вам больше нравится.

Готовые пельмешки разложила на доску, присыпанную мукой и убрала в морозилку до застывания, затем переложила в пакеты.

Варю пельмени в кипящей, подсоленной воде, подаю со сливочным маслом и укропом. В отдельной миске подаю сметану с чесноком.

Кстати, с этим тестом можно делать чебуреки, они получаются пузырчатыми и румяными 😋.

• ТЕСТО:
• Крутой кипяток — 1 ст.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.